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1

Assuntos: “...Eheese whey permeate...”

Estudo de condições de fermentação alcoólica e acética utilizando subproduto lácteo e diferentes leveduras

Publicado em 2017
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Dissertação

2

Assuntos: “...Cream cheese...”

Otimização de uma fórmula para obtenção do creme de queijo coalho com adição de hidrocoloides e extrato de manjericão (Ocimum basilicum L.)

Publicado em 2019
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Dissertação

3

Estudo e avaliação do enriquecimento de produtos lacteos e tofu com acido folico

Publicado em 2002
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Tese

4

Determinação das concentrações cádmio e chumbo em produtos lácteos contaminados intencionalmente

Publicado em 2024
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Dissertação

5

O uso de sais de fosfato na indústria de alimentos

Publicado em 2023
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Tese

6

Aprendizagem significativa, mapas conceituais e saberes populares : referencial teórico e metodológico para o ensino de conceitos químicos

Publicado em 2018
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Tese

7

Bioconservação por Lacticaseibacillus casei de suco de maçã prensado a frio

Publicado em 2021
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Dissertação

8

Lactobacillus spp de origem humana probióticos potenciais: características funcionais e de segurança

Publicado em 2015
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Dissertação

9

Microrganismos produtores de amilase, celulase, fosfatase, lipase, protease e urease nos solos amazônicos do ramal do brasileirinho (Manaus) e de urucu (Coari).

Publicado em 2009
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Dissertação

10

Caracterização e Predição da cinética de crescimento microbiano via práticas estereológicas

Publicado em 2018
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Dissertação

11

Cozinhar é um ato político? O cozinhar doméstico como ativismo alimentar

Publicado em 2023
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Dissertação

12

Efeito da pasteurização por aquecimento ôhmico nas características químicas, físicas e reológicas em bebida láctea de acerola

Publicado em 2018
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Tese

13

O Sul de Minas Gerais e a governança da rede de produção global do café no século XXI

Publicado em 2021
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Tese

14

Prova da redutase adaptada na avaliação da susceptibilidade antimicrobiana e eficácia do tratamento de vacas com mastite clínica

Publicado em 2014
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Tese

15

Desafios na caracterização e na análise da resistência antimicrobiana de espécies bacterianas na medicina veterinária com uma abordagem em saúde única

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Tese