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1

Boas práticas de fabricação (BPF) no abate e processamento de carne suína: análise da aplicação de diferentes estratégias de ensino – aprendizagem.

Publicado em 2009
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Dissertação

2

Uso de revestimentos comestíveis na preservação da qualidade de carambola (Averrhoa carambola L.) minimamente processada

Publicado em 2011
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Dissertação

3

Caracterização nutricional, físico-química e sensorial de polpa de tomates cultivados em sistema orgânico

Publicado em 2011
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Dissertação

4

Aplicação de sistema de armazenamento a vácuo para ovos de codorna cozidos e descascados

Publicado em 2015
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Dissertação

5

Desenvolvimento de competências e habilidades no curso técnico em agroindústria do IFES - Campus de Alegre: processamento de produtos fermentados tipo salame

Publicado em 2010
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Dissertação

6

Efeito dos parâmetros do processo de desidratação de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) sobre as propriedades químicas, físicoquímicas e aceitação sensorial

Publicado em 2009
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Tese

7

Avaliação da climatização e irradiação na manutenção de qualidade de frutos de banana "Prata" e "Prata-anã"

Publicado em 2010
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Dissertação

8

Estudo de caso: Condições higiênico-sanitárias em unidade processadora de mariscos no Município de Raposa - MA

Publicado em 2012
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Dissertação

9

Quantificação de alguns compostos bioativos das pitayas de polpas branca e vermelha (Cereus undatus, sinonímia: Hylocereus guatemalensis, H. undatus)

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Dissertação

10

Influência do tempo de estocagem de leite cru refrigerado sobre a presença de CMP (Caseinomacropeptídeo)

Publicado em 2007
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Dissertação

11

Atividade enzimática oxidativa dos fungos amazônicos Pleorotus sp (F-31), Lentinus crinitus e Hexagonia glabra

Publicado em 2009
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Dissertação

12

Desenvolvimento e avaliação sensorial de sopa instantânea elaborada a partir de farinhas extrudadas de arroz vermelho integral.

Publicado em 2013
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Dissertação

13

Diagnóstico higiênico-sanitário das casas de farinha da Microrregião de Imperatriz, MA

Publicado em 2012
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Dissertação

14

Avaliação da qualidade da carne de tourinhos superprecoces F1 Guzerá-Nelore e F2 Pardo Suíço-Guzerá-Nelore

Publicado em 2011
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Dissertação

15

Monitoramento da microbiota de iogurtes comerciais

Publicado em 2011
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Dissertação

16

Obtenção de hidrolisado proteico de resíduo de Tira-Vira (Percophis brasiliensis)

Publicado em 2019
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Dissertação

17

Aproveitamento da carcaça de coelho (Oryctolagus cuniculus) para o desenvolvimento de cortes cárneos e elaboração de carne mecanicamente separada (CMS)

Publicado em 2013
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Dissertação

18

Revestimento ativo antiescurecimento à base de proteína do soro de leite aplicado em maçãs minimamente processados

Publicado em 2014
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Dissertação

19

Principais barreiras para a implantação e manutenção do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) em uma micro empresa (MPE)

Publicado em 2017
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Dissertação

20

Efeitos da pasteurização nas características físico-químicas, nutricionais, microbiológicas e enzimáticas do suco da tangerina Murcote

Publicado em 2010
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Tese