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1

Aplicação da análise de riscos como ferramenta para a garantia do alimento seguro e da sustentabilidade: estudo de caso na tilapicultura

Publicado em 2012
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Dissertação

2

Desenvolvimento de lingüiça de mexilhão (Perna perna) funcional processada com a aplicação de transglutaminase microbiana

Publicado em 2016
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Dissertação

3

Desenvolvimento de geléia e doce de corte a partir do processamento das folhas de vinagreira (Hibiscus sabdariffa L.)

Publicado em 2012
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Dissertação

4

Aproveitamento de resíduos sólidos de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) para o desenvolvimento de produtos

Publicado em 2023
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Dissertação

5

Metodologia interativa: desafio para o ensino de química aplicada ao curso técnico em agroindústria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Grande do Sul (...

Publicado em 2011
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Dissertação

6

Avaliação Bacteriológica da Água do Mar e dos Mexilhões Perna perna (Linnaeus, 1758) cultivados na Ilha Guaíba, Baía de Sepetiba, RJ

Publicado em 2008
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Dissertação

7

Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor

Publicado em 2018
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Dissertação

8

Elaboração de fihburgers com resíduos da filetagem de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) adicionado de transglutaminase

Publicado em 2017
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Dissertação

9

Resolução de problemas: alternativa metodológica para mobilizar competências e habilidades no ensino do custo de produção agroindustrial no IFES – campus de Alegre

Publicado em 2011
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Dissertação

10

A extensão como instrumento de consolidação da formação do técnico em Recursos Pesqueiros

Publicado em 2016
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Dissertação

11

Análise comparativa entre tratamentos térmicos industriais e por irradiação micro-ondas em caldo de cana-de-açúcar destinado à produção de etanol

Publicado em 2016
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Dissertação

12

Monitoramento da microbiota de iogurtes comerciais

Publicado em 2011
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Dissertação

13

Obtenção de hidrolisado proteico de resíduo de Tira-Vira (Percophis brasiliensis)

Publicado em 2019
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Dissertação

14

Método de Índice de Qualidade (MIQ): determinação do prazo de vida útil de corvinas (Micropogonias furnieri, Linnaeus, 1766) inteiras estocadas em gelo

Publicado em 2019
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Dissertação

15

Viabilidade técnica, qualidade nutricional e sensorial de produtos à base de carne de Tilápia (Oreochromis niloticus)

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Tese

16

Segurança do alimento: características do programa de alimentação escolar no município de Piraí - RJ

Publicado em 2010
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Dissertação

17

Desenvolvimento de fishburguer à base de pescado marinho de baixo valor comercial capturado na Baía de Sepetiba, RJ

Publicado em 2015
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Dissertação

18

Conservação pós-colheita de folhas de Pereskia aculeata (ora-pro-nóbis) em diferentes tipos de embalagens

Publicado em 2017
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Dissertação

19

Avaliação da incorporação do pó de folhas de moringa (Moringa oleifera Lam.) nas características tecnológicas de bolo

Publicado em 2021
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Dissertação

20

Estudo de viabilidade técnica e econômica para a implantação de uma unidade de beneficiamento do pescado marinho capturado na região da Costa Verde, litoral sul do Rio de Janeiro,...

Publicado em 2022
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Dissertação