Detalhes bibliográficos
| Ano de defesa: |
2011 |
| Autor(a) principal: |
Souza, João Batista Meneguelli de
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| Orientador(a): |
Gregório, Sandra Regina
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| Banca de defesa: |
Gregório, Sandra Regina,
Aguiar, Odaléia Barbosa de,
Pereira, Pedro Carlos |
| Tipo de documento: |
Dissertação
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| Tipo de acesso: |
Acesso aberto |
| Idioma: |
por |
| Instituição de defesa: |
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
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| Programa de Pós-Graduação: |
Programa de Pós-Graduação em Educação Agrícola
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| Departamento: |
Instituto de Agronomia
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| País: |
Brasil
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| Palavras-chave em Português: |
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| Palavras-chave em Inglês: |
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| Área do conhecimento CNPq: |
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| Link de acesso: |
https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/12332
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Resumo: |
O presente trabalho teve como objetivo verificar se houve aprendizado significativo dos alunos do curso Técnico de Agroindústria do IFES – Campus de Alegre, no conteúdo ‘custo de produção’ agroindustrial, com a aplicação da metodologia de resolução de problemas. A pesquisa foi desenvolvida com os alunos da 2ª Série do curso Técnico em Agroindústria, no total de vinte e um alunos. Com início das atividades, no segundo semestre de 2010, foram planejadas as seguintes etapas a serem cumpridas na pesquisa: a) Avaliação diagnóstica dos indivíduos relativa à educação fundamental; b) Aplicação de teste matemático referente ao ensino fundamental, face à preocupação em relação ao nível de conhecimento matemático exigido pelo conteúdo a ser trabalhado; c) Aulas teóricas com exercício simulado de práticas de produção, envolvendo os produtos açúcar mascavo, polpa de goiaba e linguiça de churrasco; d) Aula prática de fabricação de doce de leite, com a elaboração do custo de produção; e) Elaboração de projeto de um produto agroindustrial escolhido a critério do aluno. Para avaliar esse processo pedagógico foram criados dois instrumentos de avaliação distintos: de atitude dos indivíduos, com a construção de um questionário com 22 assertivas referentes ao conteúdo custo de produção, com uma escala que variando de ‘discordo muito’ a ‘concordo muito’, com escalas intermediárias, variando de um a sete pontos. Esses instrumentos foram aplicados em dois momentos de aprendizado, após a teorização e exercícios simulados do conteúdo e após a elaboração dos projetos. De forma interdisciplinar com a área de processamento de alimentos, foi, também, utilizado um critério que consistiu avaliar, durante a prática de produção e na elaboração de projeto de um produto agroindustrial, o desenvolvimento do cálculo do custo de produção com dezessete componentes avaliativos, totalizando em dez pontos. Nos dois instrumentos avaliativos foi percebido evolução na construção de conhecimentos voltados para o cálculo do custo de produção. A evolução maior foi verificada nas práticas de elaboração dos custos de produção, que envolveu as etapas produção agroindustrial e elaboração de projeto, com a média da nota evoluindo de 1,6, da prática, para 7,8, da elaboração do projeto. Concluiu-se que a metodologia de resolução de problemas, para o conteúdo custo de produção, revelou-se um ótimo instrumento facilitador do aprendizado, com a melhoria da qualidade dos profissionais formados no IFES – Campus de Alegre. |
