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Assuntos:
“...Carne - Cor...”
Ocorrência de carne pálida e características de qualidade de carne de frangos de corte
Tese
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“... de especiarias e mel na proteção da oxidação lipídica em sistema modelo homogenato de carne de frango refrigerada...”
Mel e especiarias como protetores da oxidação lipídica em carne de frango
Tese
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Assuntos:
“...carne de coelho...”
Aproveitamento da carcaça de coelho (Oryctolagus cuniculus) para o desenvolvimento de cortes cárneos e elaboração de carne mecanicamente separada (CMS)
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne cultivada...”
Transições sociotécnicas : aspectos tecnológicos e mercadológicos da carne cultivada
Tese
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Assuntos:
“...Carne - Qualidade...”
Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de patês de ovino e de caprino com castanha portuguesa
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne - Qualidade...”
Maturidade sexual na qualidade de carne de frangos criados em sistema alternativo
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne - cor...”
Características da carne ovina embalada a vácuo e armazenada sob luz fluorescente
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne - Qualidade...”
Qualidade da carne de frango: relação com carnes PSE e instrução normativa 210/1998
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne...”
Carnes PSE (pale, soft, exudative) e análogo ao DFD (dark, firm, dry) de frango em embutido cárneos
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne ovina...”
Características morfológicas dos músculos e qualitativas da carne de cordeiros suplementados e terminados em diferentes índices de área foliar residual
Dissertação
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Assuntos:
“...Carne de ave - Conservação...”
Ozonation in Pseudomonas paracarnis control: biofilm removal in stainless steel and preservation of chicken meat during refrigerated storage
Dissertação
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Assuntos:
“...Embutidos cárneos...”
Linguiça frescal elaborada com carne de avestruz (struthio camelus)
Dissertação