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Efeito da insensibilização elétrica no estresse e incidência de carnes PSE (pale, soft, exudative) em frangos

Publicado em 2024
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Tese

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Carnes PSE (pale, soft, exudative) e análogo ao DFD (dark, firm, dry) de frango em embutido cárneos

Publicado em 2024
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Dissertação