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Classificação por análise de imagens e caracterização da miopatia White Striping em filés de frango por meio de parâmetros bioquímicos, estruturais e sensoriais

Publicado em 2024
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Tese

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Qualidade da carne de frango: relação com carnes PSE e instrução normativa 210/1998

Publicado em 2013
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Dissertação