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“... a 45°C, salmonelas, pré-esterilidade comercial e avaliação sensorial foram realizadas nas polpas concentradas...”
Caracterização nutricional, físico-química e sensorial de polpa de tomates cultivados em sistema orgânico
Dissertação
2
“...O desenvolvimento de novos produtos funcionais se faz necessário frente ao crescimento...”
Bebida láctea de mamão e laranja fermentada com probiótico e tratada por alta pressão hidrostática: avaliação físico-química, sensorial e microbiológica
Dissertação
3
“... o estabelecimento de uma tecnologia pós-colheita para aumentar a vida útil deste alimento para atender outros...”
Secagem do jambu (Spilanthes oleracea L.) com ar frio: avaliação da qualidade química, microbiológica e sensorial
Dissertação
4
Assuntos:
“...Análise sensorial...”
Avaliação do potencial nutricional, funcional e sensorial de óleo de buriti (Mauritia flexuosa, Mart.)
Tese
5
Assuntos:
“...Sensorialidade...”
Um portal sensorial: meditações etnográficas a partir de um retiro espiritualista em Minas Gerais
Dissertação
6
“... as propriedades químicas, físico-químicas e aceitação sensorial de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam...”
Efeito dos parâmetros do processo de desidratação de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) sobre as propriedades químicas, físicoquímicas e aceitação sensorial
Tese
7
Assuntos:
“...Pigmentos (análise sensorial)...”
Caracterização e aplicação da casca residual do processamento da Jabuticaba
Tese
8
Assuntos:
“...Pigmentos (análise sensorial)...”
Caracterização e aplicação da casca residual do processamento da Jabuticaba
Tese
9
10
Assuntos:
“...físico-química...”
Caracterização físico-química e funcional de méis de diferentes origens botânicas produzidos no Estado do Rio de Janeiro
Dissertação
11
Assuntos:
“...Perspectiva histórico-cultural...”
Os sentidos e significados da escolarização de sujeitos com múltiplas deficiências
Tese
12
Assuntos:
“...Sensorial mathematics....”
Diálogo entre a Etnomatemática e a Sala de Aula
Dissertação
13
14
Assuntos:
“...análise sensorial...”
Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais
Dissertação
15
“... a potencialidade geral do manejo da jaqueira para fins alimentares, sob uma perspectiva interdisciplinar...”
Baixada Viva: manejo sustentável da jaqueira para fins alimentares e as perspectivas da integração...
Dissertação
16
“... satisfatórias. A análise sensorial indicou que os atributos aparência, cor, aroma, textura e sabor apresentaram...”
Seriguela (Spondias purpurea L.): propriedades físico-químicas e desenvolvimento de geléia de doce de corte e aceitabilidade desses produtos
Dissertação
17
“... probióticos, sem alterar negatimente as caracteristícas físicas e físico-químicas do queijo...”
Queijo tipo minas frescal probiótico processado por alta pressão hidrostática: aspectos microbiológicos e físico-químicos
Dissertação
18
“...Com objetivo de se estudar as características agronômicas, físicas, físico-químicas, bioquímicas...”
Variabilidade fenotípica de acessos de tomate cereja sob manejo orgânico: características agronômicas, físico-químicas e sensoriais
Tese
19
“... para determinação de suas características físico-químicas, nutricionais e morfológicas. As propriedades tecnológicas...”
Propriedades físico-químicas, nutricionais e funcionais de farinhas de olerícolas e seu potencial de aplicação no desenvolvimento de fish burguers
Tese
20
“... suas propriedades físicas e químicas, e avaliar o conteúdo mineral, protéico e energético da torta desengordurada...”
Caracterização física e química de sementes de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa, Deg) e seu aproveitamento integral: óleo e torta.
Dissertação