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1
Assuntos:
“...leite fermentado concentrado...”
Uso de Cepa Nativa Lactiplantibacillus Plantarum e Farinha da Casca de Jabuticaba no Desenvolvimento de Leite Fermentado Concentrado Potencialmente Probiótico e Prebíotico
Dissertação
2
Assuntos:
“...Leite fermentado...”
Avaliação in vitro de propriedades probióticas e tecnológicas de bactérias ácido-láticas isoladas de queijo artesanal da Serra Geral (MG)
Dissertação
3
4
“... e acidez em 6,61%. Para avaliar o potencial bifidogênico da FCJ foram produzidos leites fermentados...”
Determinação do efeito bifidogênico da farinha de casca de jabuticaba em leite fermentado probiótico
Dissertação
5
“... tem como objetivo avaliar o potencial antioxidante de extratos de própolis verde e de dois de seus constituintes...”
Estudo do potencial antioxidante da própolis verde, do artepelin C e do ácido rosmarínico sobre...
Dissertação
6
“... não fermentada à base de soro de queijo Minas frescal e polpa de uva e investigar os efeitos da APH...”
Processamento de bebida à base de soro de queijo Minas frescal e uva por Alta Pressão Hidrostática
Dissertação
7
“...Orientadores: Gonçalo Amarante Guimarães Pereira, Maria Carolina de Barros Grassi...”
Análise do perfil transcricional de Clostridium saccharoperbutylacetonicum DSM14923 durante fermentação em hidrolisado lignocelulósico
Dissertação
8
9
“...A batata-doce possui grande importância na alimentação humana e expressivo potencial para produção...”
Produção, caracterização e avaliação ecônomica de destilados de batata doce
Dissertação
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13
“..., estas oferecem potencial ilimitado para descoberta de biocatalisadores com características e propriedades únicas...”
Bioprospecção de microrganismos de frutas brasileiras para a produção de exopolissacarídeos
Dissertação
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“..., que vem se configurando no território brasileiro como um vegetal com grande potencial fitoterápico...”
Caracterização centesimal, composição química e atividade antioxidante do noni (Morinda Citrifolia L.) cultivado no Município de Zé Doca-MA
Dissertação
17
“... (~52 %) após digestão simulada no estômago e grande similaridade de potencial alergênico para todos os leites...”
Avaliação do processamento de leite bovino na digestibilidade e alergenicidade das proteínas lácteas
Dissertação
18
“... para a adição de novos ingredientes, incluindo, por exemplo, coprodutos potencialmente funcionais...”
Processamento de sorvete incorporado com farinha de casca da jabuticaba por alta pressão hidrostática
Dissertação