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1
Assuntos:
“...polpa de tomate concentrada...”
Caracterização nutricional, físico-química e sensorial de polpa de tomates cultivados em sistema orgânico
Dissertação
2
Assuntos:
“...análise sensorial...”
Aproveitamento do albúmen sólido do coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais
Dissertação
3
Assuntos:
“...Análise sensorial...”
Avaliação do potencial nutricional, funcional e sensorial de óleo de buriti (Mauritia flexuosa, Mart.)
Tese
4
“... comestível, caracterizada pela polpa, é consumida em sua quase totalidade sob forma in natura...”
Efeito dos parâmetros do processo de desidratação de jaca (Artocarpus heterophyllus, Lam.) sobre as propriedades químicas, físicoquímicas e aceitação sensorial
Tese
5
Assuntos:
“...polpa de pescado...”
Elaboração de fihburgers com resíduos da filetagem de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) adicionado de transglutaminase
Dissertação
6
7
8
“... de composição centesimal, físico-químicas e sensorial, apresentando bom valor nutricional, com destaque...”
Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor
Dissertação
9
10
“..., as indústrias extratoras aproveitam somente a polpa, que representa cerca de 30% do peso do fruto, o restante...”
Caracterização física e química de sementes de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa, Deg) e seu aproveitamento integral: óleo e torta.
Dissertação
11
“... não fermentada à base de soro de queijo Minas frescal e polpa de uva e investigar os efeitos da APH...”
Processamento de bebida à base de soro de queijo Minas frescal e uva por Alta Pressão Hidrostática
Dissertação
12
“... foram conduzidos no Departamento de Fitotecnia, da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, situada...”
Variabilidade fenotípica de acessos de tomate cereja sob manejo orgânico: características agronômicas, físico-químicas e sensoriais
Tese
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14
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“... de tomate, com o intuito de melhorar a troca térmica e favorecer a aceitabilidade sensorial do produto...”
Efeito da esterilização sobre os teores de licopeno em molhos de tomates adicionados à sardinhas (Sardinellas brasiliensis)
Dissertação
16
“... burguers (FB) de tilápia (Oreochromis niloticus), em substituição parcial à polpa desse pescado (com teores...”
Propriedades físico-químicas, nutricionais e funcionais de farinhas de olerícolas e seu potencial de aplicação no desenvolvimento de fish burguers
Tese
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“...: analisar, na perspectiva dessas mulheres a efetividade das Políticas Públicas sob no cenário da rua...”
Mulher em situação de rua: narrativa das variadas formas de viver e resistir na estruturação de territórios invisíveis na cidade de Salvador, Bahia.
Dissertação