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“...-se uma experiência de campo no Complexo da Babilônia, na cidade do Rio de Janeiro, Brasil, da qual se obteve parte...”
Semeando o almoço na laje: manual de implementação de hortas urbanas em comunidades de baixa renda, uma alternativa frente a problemas de desigualdade social
Dissertação
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“... características nutricionais figurou nos últimos anos como um produto contaminado por agrotóxicos, gerando...”
Cultivo orgânico e custo de produção do morangueiro em diferentes sistemas semi-hidropônicos
Dissertação
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“... em banco de dados e analisados dados oficiais quanto ao desempenho da aquisição de produtos da agricultura...”
Aquisição de alimentos da agricultura familiar, incluindo produtos orgânicos, pelas prefeituras municipais do estado do Rio de Janeiro, no âmbito do Programa Nacional de Alimentaçã...
Dissertação
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“... em um produto com melhores características nutricionais e sensoriais. No entanto, apresentam vida útil curta...”
Bioconservação por Lacticaseibacillus casei de suco de maçã prensado a frio
Dissertação
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“... alimentares e a valorização da cultura, constituem aspectos fundamentais para o acesso à qualidade...”
Cardápios, paisagens e políticas no semiárido baiano. O abastecimento alimentar sob a ótica das interações entre sistemas alimentares e do acesso a alimentos com qualidade diferenc...
Tese
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Assuntos:
“...Castanha-do-Brasil...”
Desenvolvimento de bebida simbiótica à base de castanha-do-Brasil
Dissertação
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“..., sugeriu-se o consumo do olho-de-cão em até 9 dias de estocagem em gelo, o que correspondeu a 15 pontos de IQ...”
Avaliação do frescor do olho-de- cão (Priacanthus arenatus) eviscerado durante a estocagem em gelo pelo Método do Índice de Qualidade
Dissertação
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“...O interesse por produtos alimentícios saudáveis, nutritivos e prontos para o consumo tem aumentando...”
Determinação do efeito bifidogênico da farinha de casca de jabuticaba em leite fermentado probiótico
Dissertação
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“...A vida moderna tem trazido impactos negativos à saúde da população, pois vem aumentando o consumo...”
Elaboração de requeijão cremoso adicionado de xilooligossacarídeo, reduzido de gordura e de sódio
Tese
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“... como antioxidantes naturais pode ser uma alternativa em detrimento aos sintéticos, ajudando a preservar os aspectos...”
Efeito protetor do fruto da aroeira (Schinus terebinthifolius Raddi) sobre a foto-oxidação do colesterol e ácidos graxos poli-insaturados em sistemas modelo contendo óleo de sardin...
Dissertação
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“... mais consumidas pelo homem. Com isso, a produção e o consumo desse alimento vêm crescendo de forma expressiva...”
Aproveitamento de resíduos sólidos de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) para o desenvolvimento de produtos
Dissertação