1
Assuntos:
“...Hamburger...”
Formação de óxidos de colesterol em hambúrguer bovino em função do binômio tempo/temperatura de preparação
Dissertação
2
3
Assuntos:
“...Hamburguer...”
Avaliação da sobrevivência microbiana em uma receita padronizada de hambúrguer gourmet termicamente processada sob diferentes parâmetros de cocção
Dissertação
4
Assuntos:
“...Hambúrguer...”
Caracterização de produtos cárneos desenvolvidos com adição de farinha do sabugo de milho (Zea mays)
Dissertação
5
Assuntos:
“...Hambúrguer...”
Aplicação de extrato de cogumelo shiitake no desenvolvimento de hambúrguer com teor reduzido de cloreto de sódio
Dissertação
6
Assuntos:
“...Hambúrguer...”
Produção e características de qualidade de hambúrger de carne de jacaré-do-Pantanal (Caiman crocodilus yacare)
Tese
7
Assuntos:
“...Hamburger...”
Estratégias para avaliação da qualidade de carne ovina e estudo da estabilidade de seus derivados
Tese
8
Assuntos:
“...Hambúrguer de peixe...”
Carne mecanicamente separada do híbrido Tambatinga (Colossoma macropomum x Piaractus brachypomus) para produção de hambúrguer
Tese
9
Assuntos:
“...Hambúrguer...”
Ácido ascórbico, eritorbato e mistura comercial na redução da oxidação de hambúrguer bovino processado com água ozonizada.
Tese
10
Assuntos:
“...Hambúrguer...”
Desenvolvimento de produtos à base de anchoíta e comportamento do mercado consumidor
Tese
11
Assuntos:
“...Hambúrguer vegetal...”
Obtenção, caracterização e aplicação em alimentos de isolado e concentrado proteico de amêndoa de castanha de caju (Anacardium occidentale L.)
Dissertação
12
Assuntos:
“...Hambúrguer de caju - Processamento...”
Aproveitamento da fibra de caju (Anacardium occidentale L.) na formulação de um produto tipo hambúrguer
Dissertação
13
Assuntos:
“...Hambúrguer...”
Efeito do tocoferol no desempenho e na estabilidade lipídica da Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus).
Tese
14
Assuntos:
“...Hambúrguer sabor camarão...”
Farinha dos resíduos do camarão Litopenaeus vannamei: caracterização e utilização na formulação de hambúrguer
Tese
15
Assuntos:
“...hamburger buns...”
"Fabricação de pães com reduzido teor calórico e modificações reológicas ocorridas durante o armazenamento"
Dissertação
16
Assuntos:
“...hambúrguer suíno...”
Compostos fenólicos de maçãs comerciais, polinizadoras e silvestres como agentes antibacterianos e antioxidantes em alimentos
Tese
17
Assuntos:
“...Novo Hamburgo (RS)...”
Classe operatória e sindicalismo em Novo Hamburgo (1945-1964)
Dissertação
18
Assuntos:
“...Hamburgo Velho...”
A bela rosa e seus espinhos: semeando a preservação do bairro Hamburgo Velho (1970-1980)
Dissertação
19
Assuntos:
“...Cidades grandes : Novo Hamburgo...”
Novo Hamburgo 1927-1997 : os espaços de sociabilidade na gangorra da modernidade
Dissertação
20
Assuntos:
“...Plant-based hamburger...”
Qualidade química, tecnológica e sensorial de substitutos de carne e elaboração de hambúrgueres à base de biomassa de banana verde, grão-de-bico e teff
Dissertação