1
Assuntos:
“...Leveduras. Potencial probiótico. Frutos amazônicos. Yeasts. Probiotic potential. Amazonian fruits...”
Identificação e avaliação do potencial probiótico de leveduras isoladas de frutos amazônicos para aplicação em alimentos
Dissertação
2
Assuntos:
“...; Biotechnology; Amazonian Fruits...”
Bioprospecção de bactérias lipolíticas autóctones de frutos amazônicos e aplicação na obtenção de ésteres de ácidos graxos
Dissertação
3
Assuntos:
“...Óleos vegetais; Frutos amazônicos; Composição química; Vegetable oils; Amazonian fruits; chemical...”
Obtenção e caracterização dos óleos obtidos dos frutos Tucumã (astrocaryum vulgare), Pupunha (Bactris gasipaes) e Bacupari (Garcinia gardneriana)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Frutos amazônicos; Composição alimentar; Bioatividade; Amazonian fruits; Food composition...”
Composição química, atividade antioxidante, compostos bioativos e antinutricionais das polpas dos frutos do bacupari, pupunha e tucumã
Dissertação
5
Assuntos:
“...Invertase; Frutosiltransferase; Frutos amazônicos; Pupunha; Tucumã; Fructosyltransferase; Amazonian...”
Produção de invertases a partir de microrganismos isolados de frutos amazônicos
Dissertação
6
Assuntos:
“...; Amazonian fruits; Fruit characterization...”
Caracterização física, química, antinutricional e tecnológica de coprodutos de frutos da Amazônia Legal
Dissertação
7
Assuntos:
“...Amazonian fruits...”
Estudo das propriedades antimicrobianas de Caryocar villosum (Aubl.) Pers. sobre bactérias cariogênicas
Dissertação
8
Assuntos:
“...Amazonian fruits...”
Maná-cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal): extração e caracterização da polpa, efeito na viabilidade de bactérias acidoláticas e aplicação em leites fermentados
Dissertação
9
Assuntos:
“...Amazonian fruits...”
Características físico-químicas e atividade da peroxidase e polifenoloxidase em genótipos de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) submetidos ao congelamento
Dissertação
10
Assuntos:
“...Amazonian fruits...”
Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de bebidas à base de murici e taperebá
Dissertação
11
Assuntos:
“..."Cupulate" Amazonian fruits...”
Enzimas produzidas durante os diferentes estágios de fermentação das sementes de cupuaçu (theobroma grandiflorum (willdenow ex sprengel) schumann)
Dissertação
12
Assuntos:
“...Amazonian fruits...”
Processamento, caracterização físico-química e aceitabilidade de xaropes obtidos de frutos de cubiu (Solanun sessiliflorum Dunal) e camu camu (Myrciaria dubia McVaugh)
Dissertação
13
Assuntos:
“...Amazonian fruits,...”
Caracterização de frutos nativos da região amazônica e desenvolvimento de um biossensor amperométrico para determinação da capacidade antioxidante
Tese