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Cogumelos da Amazônia como fonte de protease para aplicação na indústria de queijo

Publicado em 2017
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Tese

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Características físico-químicas e atividade da peroxidase e polifenoloxidase em genótipos de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) submetidos ao congelamento

Publicado em 2012
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Dissertação