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Assuntos:
“...Mini defumador...”
Defumação do queijo coalho utilizando a defumação líquida e um protótipo de um mini defumador
Dissertação
2
Assuntos:
“...Defumação...”
Caracterização da carne de avestruz (Struthio camelus) e desenvolvimento de embutido emulsificado defumado (mortadela)
Tese
3
Assuntos:
“...Peixe defumado...”
Processamento de Piraiba (Brachyplatystoma Filamentosum) : desidratação osmotica, defumação e secagem
Tese
4
Assuntos:
“...Defumação...”
Perfil de compostos voláteis em bacon defumado com madeiras de reflorestamento Eucalyptus citriodora e Acácia mearnsii
Dissertação
5
Assuntos:
“...Defumação...”
Avaliação dos Defumadores: Vertical Estático e Horizontal Rotativo para o Pacu (Piaractusmesopotamicus) e Armado (Pterodoras granulosus)
Dissertação
6
Assuntos:
“...Carne defumada...”
Estabilidade físico química e microbiológicade bacon de pernil produzido com defumação natural
Dissertação
7
“... das duas variedades de soja utilizadas. Nesses tofus defumados o processo de defumação ocasionou redução...”
Desenvolvimento e caracterização de tofu defumado
Dissertação
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“... (2014), entendemos que, mesmo de maneira simulada, os conceitos de evento deflagrador e propósito...”
A leitura literária como evento deflagrador da produção escrita
Dissertação
11
“..., os conceitos de evento deflagrador e propósito comunicativo precisam ser bem estabelecidos para que se proponha...”
A leitura literária como evento deflagrador da produção escrita
Dissertação
12
“... como a defumação devem ser estudados. A principal forma de defumação de pescado é a tradicional à quente...”
Efeito da temperatura de armazenamento sobre a estabilidade do camarão cinza submetido à defumação líquida
Dissertação
13
“... em escala hedônica em postas cozidas e troncos defumados de peixes cultivados e silvestres...”
Valor agregado ao cachara Pseudoplatystoma fasciatum: efeito da sazonalidade e da defumação
Dissertação
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“.... A defumação e a adição de aveia podem melhorar as características organolépticas deste produto. Objetivou...”
Elaboração de produtos tipo “hambúrguer” defumado de fígado bovino adicionado de aveia
Dissertação
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“...Linguiças cozidas defumadas armazenadas a temperatura ambiente, é um produto tipicamente brasileiro...”
Avaliação das barreiras aplicadas às linguiças cozidas e defumadas como investigação das causas de sua deterioração
Dissertação
20
Assuntos:
“...Produto cárneo defumado...”
Análise sensorial dinâmica de bacon defumado com madeiras de reflorestamento: um estudo com consumidores
Dissertação