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Desenvolvimento de farinha mista á base de arroz (Oryza sativa L.) e fava (Phaseolus lunatus L.) e sua aplicabilidade na elaboração de produtos tipo hambúrguer

Publicado em 2023
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Tese

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Elaboração de produtos tipo “hambúrguer” defumado de fígado bovino adicionado de aveia

Publicado em 2013
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Dissertação