1
Assuntos:
“...Propriedade de pasta...”
Potencial tecnológico do amido nativo do ariá (Goeppertia allouia (Aubl.) Borchs. & S. Suárez)
Dissertação
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Assuntos:
“...Propriedades de pasta...”
Caracterização da farinha e do amido isolado da semente de jaca e comportamento reológico de dispersões de amido
Dissertação
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Assuntos:
“...Propriedades de pasta...”
Caracterização das propriedades estruturais, reológicas e termoanalíticas do amido da semente de abacate (Persea americana, Mill) modificado por via oxidativa
Dissertação
4
Assuntos:
“...Propriedades de pasta...”
Caracterização das propriedades estruturais, reológicas e termoanalíticas do amido da semente de abacate (Persea americana, Mill) modificado por via oxidativa
Dissertação
5
Assuntos:
“...Propriedades de pasta...”
Desenvolvimento de farinha de xiquexique (Pilosocereus gounellei): caracterização nutricional, propriedades funcionais e sua utilização na elaboração de cookies
Tese
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Assuntos:
“...Propriedades de pasta...”
Efeito do tratamento com ozônio sobre as propriedades estruturais, térmicas, reológicas e funcionais do amido de quinoa
Dissertação
7
Assuntos:
“...Propriedades de pasta...”
Amido da banana Musa AAB-prata verde – um estudo das suas propriedades tecnológicas.
Dissertação
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Assuntos:
“...Propriedades de pasta...”
Estudo do comportamento de diferentes tipos de amido em presença de caseína e aplicação de amido em queijo fresco light como repositor de gordura
Tese
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Assuntos:
“...Propriedades de pasta...”
Secagem e processamento de genótipos de milho: efeitos sobre as propriedades físico-químicas e tecnológicas do amido e do óleo
Dissertação