1
Assuntos:
“...Hamburgueres...”
Qualidade da carne de peitos de frango com miopatia e efeito da inclusão do óleo essencial de cravo na elaboração de hamburguer
Dissertação
2
Assuntos:
“...Hamburgueres...”
Influencia da formulação e condições de aquecimento na injuria e destruição de Listeria monocytogenes em hamburguer
Tese
3
Assuntos:
“...Hamburgueres...”
Elaboração de um produto de carne bovina "tipo hamburguer" adicionado de farinha de aveia
Dissertação
4
Assuntos:
“...Hamburgueres...”
Caracterização quimica, física e sensorial de produtos à base de amendoim
Tese
5
Assuntos:
“...Hambúrgueres...”
Avaliação física, química e microbiológica de derivados produzidos com carne de frango acometida pela miopatia peitoral profunda
Dissertação
6
Assuntos:
“...Hambúrgueres...”
Metodologia dos limiares hedônicos variando dois estímulos
Dissertação
7
Assuntos:
“...Hambúrgueres Bovinos...”
Influência de antioxidantes naturais sobre o perfil lípidico de hambúrgueres bovinos submetidos à irradiação por 60CO e aceleradores de életrons
Dissertação
8
Assuntos:
“...Hambúrgueres...”
Desenvolvimento e caracterização de hambúrgueres de carne bovina com adição de farinha de okara
Dissertação
9
Assuntos:
“...Hambúrgueres...”
Farinha de linhaça dourada como substituto de gordura animal em hambúrguer de carne bovina com redução de sódio
Dissertação
10
Assuntos:
“...Hambúrgueres...”
Elaboração e avaliação de hambúrgueres de carne bovina com substituições de toucinho por farinha de linhaça
Dissertação
11
Assuntos:
“...Hambúrgueres...”
Efeito da atmosfera da embalagem e aditivos naturais na vida de prateleira de hambúrguer de carne bovina armazenado sob refrigeração
Dissertação
12
Assuntos:
“...Hambúrguer vegetal...”
Obtenção, caracterização e aplicação em alimentos de isolado e concentrado proteico de amêndoa de castanha de caju (Anacardium occidentale L.)
Dissertação
13
Assuntos:
“...Hambúrgueres...”
Substituição de aditivos sintéticos por fontes naturais em hambúrguer bovino
Dissertação
14
Assuntos:
“...Hambúrgueres de carne bovina...”
Efeito do filme de cebola comestível (Allium cepa L.) na qualidade, propriedades sensoriais e vida útil de hambúrgueres de carne bovina.
Dissertação
15
Assuntos:
“...Hambúrguer...”
Formação de óxidos de colesterol em hambúrguer bovino em função do binômio tempo/temperatura de preparação
Dissertação
16
Assuntos:
“...Hambúrguer de caju - Processamento...”
Aproveitamento da fibra de caju (Anacardium occidentale L.) na formulação de um produto tipo hambúrguer
Dissertação
17
Assuntos:
“...Hambúrguer...”
Efeito do tocoferol no desempenho e na estabilidade lipídica da Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus).
Tese
18
Assuntos:
“...Hambúrguer sabor camarão...”
Farinha dos resíduos do camarão Litopenaeus vannamei: caracterização e utilização na formulação de hambúrguer
Tese
19
Assuntos:
“...Hambúrguer...”
Produção e características de qualidade de hambúrger de carne de jacaré-do-Pantanal (Caiman crocodilus yacare)
Tese
20
Assuntos:
“...hambúrguer suíno...”
Compostos fenólicos de maçãs comerciais, polinizadoras e silvestres como agentes antibacterianos e antioxidantes em alimentos
Tese