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Assuntos:
“...Coalhada congelada...”
Leite de cabra e coalhada congelados para fabricação de produto similar ao queijo pecorino romano. Avaliação do custo energético de produção
Dissertação
2
Assuntos:
“...Coalhada...”
Desenvolvimento de coalhada fermentada simbiótica sabor maracujá (Passiflora edulis)
Dissertação
3
4
Assuntos:
“...Queijo coalho...”
Staphylocuccus coagulase positiva e enterotoxinas em queijo coalho
Dissertação
5
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Quitosana como cobertura e incorporada em queijo de coalho: influência na viabilidade de Staphylococcus aureus e no controle de qualidade
Dissertação
6
Assuntos:
“...Coalhada funcional...”
Elaboração de leite fermentado de ovelha adicionando de fibras
Dissertação
7
Assuntos:
“...Queijo - Coalho...”
CONSUMO DA TRADIÇÃO: A INSERÇÃO DO QUEIJO COALHO DE JAGUARIBE-CE NO MERCADO DE PRODUTOS ARTESANAIS, (1970-2010)
Tese
8
Assuntos:
“...Queijo coalho - Comercialização informal...”
Ocorrência de microrganismos indicadores e patogênicos em amostras de queijo coalho bovino comercializados em Praias da Ilha de Itaparica-BA
Dissertação
9
Assuntos:
“...Queijo - Coalho...”
Aspectos Microbiologicos do Coalho Bovino (Abomaso) Utilizado na Fabricacao Artesanal ...
Dissertação
10
Assuntos:
“...Queijo de Coalho - Avaliacao...”
Avaliacao de Boas Praticas na Producao do Queijo de Coalho no Municipio de Jaguaribe - Ce
Dissertação
11
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Avaliação de propriedades probióticas de bactérias ácido láticas isoladas de queijo coalho do sertão da Paraíba
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Perfil volátil do queijo de coalho artesanal e industrializado durante vida de prateleira
Dissertação
14
Assuntos:
“...Queijo de coalho artesanal - fabricação...”
Rastreabilidade das condições higiênico-sanitárias do processo de fabricação do queijo de coalho artesanal.
Tese
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16
Assuntos:
“...Queijo - Coalho...”
Adequacao da Producao de Leite para Queijo Coalho Conforme Instrucao Normativa N° 51
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Influência da adição de condimentos para diversificação de produtos no contexto da agroindústria
Dissertação
19
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Bacterias do genero Enterococcus em queijo de coalho : influencia do processamento na seleção microbiana, perfil tecnologico e implicações em segurança de alimentos
Dissertação
20
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Efeito da temperatura de cozimento sobre as propriedades tecnologicas do queijo de coalho
Dissertação