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Assuntos:
“...Meat - Quality...”
Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de patês de ovino e de caprino com castanha portuguesa
Dissertação
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3
“...Mortadella is one of the meat products with good nutritional value and excellent consumer...”
Atividade antioxidante e antimicrobiana de extratos de ora-pro-nobis (Pereskia aculeata Mill.) e sua aplicação em mortadela
Dissertação
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5
“...The present paper has the goal evaluate the use of the disposal sheep meat in fitted meat and...”
Avaliação da atividade antioxidante do extrato de erva-cidreira-de-arbusto (Lippia alba (Mill) NE Brown) em embutido cozido a base de carne ovina de descarte
Dissertação
6
“...A Pereskia aculeata Miller, popularmente conhecida como ora pro nóbis (OPN), é uma planta...”
Mucilagem da ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller): aplicação em emulsionado cárneo e avaliação...
Dissertação
7
“... da adição de ervas aromáticas, como a salsa (Petroselinum crispum Mill.), o manjericão (Ocimum basilicum...”
Utilização das ervas aromáticas salsa (Petroselinum crispum Mill.), manjericão (Ocimum basilicum...
Tese
8
Assuntos:
“...frescal meat product...”
Produção de Linguiça Toscana com Teor Reduzido de Gordura e Aplicação de Inulina,
Dissertação
9
Assuntos:
“...Meat quality...”
Desempenho, rendimento e qualidade de carcaça de coelhos Nova Zelândia Brancos em diferentes idades ao abate
Dissertação
10
Assuntos:
“...Meat...”
Resíduo seco do processamento do tomate na dieta de coelhos e seus reflexos sobre o desempenho, carcaça e qualidade de carne.
Dissertação
11
Assuntos:
“...Meat products...”
Ação antioxidante do extrato da casca de cebola roxa (Allium cepa) em linguiça frescal e cozida
Dissertação
12
“...Fish are one of the main sources of protein in the human diet, and it has shown production rates...”
Tambaqui (Colossoma macropomum) fish burger: optimization process and evaluation of oxidative stability
Dissertação
13
Assuntos:
“...sodium nitrite and nitrate...”
Elaboração de patê de frango contendo ingredientes funcionais e substituição de sais de cura por nisina
Tese
14
Assuntos:
“...Organizational. Technological. Genetic and sanitary innovations...”
Um estudo sobre inovações organizacionais, tecnológicas, genéticas e sanitárias no setor avícola brasileiro
Tese
15
Assuntos:
“...Production cost and Operational viability...”
Estudo de viabilidade técnica e econômica para a implantação de uma unidade de beneficiamento do pescado marinho capturado na região da Costa Verde, litoral sul do Rio de Janeiro,...
Dissertação
16
Assuntos:
“...mechanical and physical properties...”
Caracterização das propriedades funcionais de filmes ativos antimicrobianos aditivados com óleos essenciais e plastificante
Dissertação
17
Assuntos:
“...Prevention and control...”
Fatores de risco cardiovascular, crenças e atitudes de indivíduos com doença arterial coronária
Dissertação
18
Assuntos:
“...production of embryos in vitro, production of embryos in vitro, dairy cattle and beef cattle ...”
Panorama da produção de embriões bovinos no Brasil de 1995 a 2015
Tese
19
“... cidreira (Lippia alba (Mill) NEBr), hortelã-pimenta (Mentha x piperita L.), alfavaca-cravo (Ocimum...”
Atividade antimicrobiana do óleo essencial de plantas condimentares/medicinais frente a diferentes sorovares de Salmonella enterica
Tese
20
“... silage (Opuntia fícus-indica mill) and the intermittent supply of water in sheep with no defined racial...”
Características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros alimentados com silagem de palma e com ofertas intermitentes de água
Dissertação