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Tratamento com vapor em grãos PVA de Coffea canephora : efeito na composição e características sensoriais

Publicado em 2024
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Tese

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Emprego de grãos PVA tratados com vapor em café solúvel

Publicado em 2024
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Dissertação

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Sorvete próbiotico de guabijú (myrcianthes pungens): desenvolvimento, caracterização, avaliação de compostos bioativos e viabilidade de lactobacillus paracasei

Publicado em 2020
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Dissertação

4

Substituição de ovos em bolo sem glúten por preparado vegetal: desenvolvimento, caracterização e aplicação tecnológica

Publicado em 2020
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Dissertação

5

Efeito do ultrassom e dióxido de cloro (ClO2) na redução de enterobactérias no tanque de resfriamento de carcaças de aves

Publicado em 2020
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Dissertação

6

Desenvolvimento de método analítico para determinação de multimicotoxinas em leites

Publicado em 2019
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Dissertação

7

Potencial antimicrobiano de extratos de café na inibição de bactérias gram-positivas e gram-negativas

Publicado em 2020
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Dissertação

8

Elaboração de cupcakes livres de alergênicos alimentares

Publicado em 2021
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Dissertação

9

Obtenção de extrato de café para aplicação como antioxidante natural em linguiça toscana

Publicado em 2021
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Dissertação