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Assuntos:
“...Gastronomia...”
A percepção gastronômica dos alimentos orgânicos e agroecológicos - um estudo exploratório sobre os perfis de produção e cons
Dissertação
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“..., limpo e justo. Esses são alguns dos pilares da ecogastronomia. A gastronomia sustentável busca, através...”
Impactos da ecogastronomia na construção de percepções para uma alimentação sustentável
Dissertação
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Assuntos:
“...Gastronomia...”
De cozinheiro a gastrônomo: um olhar para formação do professor de gastronomia
Dissertação
4
Assuntos:
“...Gastronomia...”
De cozinheiro a gastrônomo: um olhar para formação do professor de gastronomia
Dissertação
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Assuntos:
“...Virada gastronômica...”
Virada gastronômica: como a culinária dá lugar à gastronomia no jornalismo brasileiro
Tese
6
Assuntos:
“...Ecogastronomia...”
Permacultura alimentar: uma semente rumo à restauração da cultura de vida
Dissertação
7
Assuntos:
“...Gastronomia - Estudo e ensino - Fortaleza(CE)...”
Os saberes gastronômicos e a formação de chefs: o itinerário acadêmico-profissional de gastrônomos que atuam em Fortaleza - CE
Dissertação
8
Assuntos:
“...Gastronomia - Estudo e ensino (Superior) - Fortaleza (CE)...”
A emergência do saber gastronômico na academia: a experiência do bacharelado em gastronomia da Universidade Federal do Ceará
Tese
9
“...Ovos são amplamente utilizados em muitas preparações da alta gastronomia, uma vez que apresentam...”
Microbiologia na alta gastronomia Avaliação do comportamento de salmonella em preparações gastronômicas à base de ovos
Dissertação
10
“...Produtos de origem animal são amplamente utilizados em muitas preparações da gastronomia...”
Microbiologia na gastronomia sobrevivência de patógenos em preparações gastronômicas de origem animal
Tese
11
Assuntos:
“...Gastronomia...”
Gastronomia sociobiodiversa : a inserção de alimentos da sociobiodiversidade na gastronomia luso-brasileira
Tese
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Assuntos:
“...Gastronomia - Serviços...”
O profissional nordestino na gastronomia em São Paulo
Dissertação
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“...Esta dissertação analisa a gastronomia como atrativo turístico no Ceará, onde o turismo tem apoio...”
A GASTRONOMIA DO CEARÁ COMO ATRATIVO TURÍSTICO
Dissertação
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Assuntos:
“...Gastronomia...”
A gastronomia paulistana: o local e o global no mesmo prato
Dissertação