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“... consumidores de queijo Minas frescal. Seis queijos frescais foram usados nas sessões para estimular a discussão...”
Percepção do consumidor em relação à inovação em queijos frescais
Dissertação
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Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE
Dissertação
3
Assuntos:
“...Queijo fresco...”
Origem dos queijos minas artesanal produzidos em Uberlândia- MG e ocorrência de Staphylococcus coagulase positiva
Dissertação
4
Assuntos:
“...Queijo...”
Avaliação sensorial e caracterização química de queijo fresco cremoso obtido por ultrafiltração...
Dissertação
5
6
Assuntos:
“...qualidade de queijo com mofo branco...”
Avaliação de esporos frescos de Penicillium candidum como inóculo em queijos maturados com mofo branco com base na percepção do consumidor brasileiro
Tese
7
Assuntos:
“...Queijo...”
Desempenho da metodologia para isolomento e contagem de Escherichia coli 0157:H7 em leite e queijo...
Dissertação
8
Assuntos:
“...Queijo...”
Estabilidade de requeijão cremoso em diferentes embalagens com e sem exposição a luz
Tese
9
10
Assuntos:
“...Queijo Minas Artesanal...”
Diagnóstico sanitário do queijo minas artesanal produzido em Uberaba - MG
Dissertação
11
Assuntos:
“...Queijo Minas Frescal....”
Desenvolvimento de Queijo Minas Frescal acrescido de amêndoa e casca de manga (Mangifera indica L.)
Dissertação
12
Assuntos:
“...Queijo frescal...”
Desenvolvimento de queijo tipo frescal de leite de búfala enriquecido com manjericão (Ocimum Basilicum L.)
Dissertação
13
Assuntos:
“...Queijo de Minas...”
Caracterização físico-química, microbiológica e de perfis de aminoácidos e de aminas bioativas livres do queijo artesanal da Serra Geral-MG
Tese
14
Assuntos:
“...Queijo minas frescal...”
Avaliação de atributos microbiológicos e físico-químicos de queijo minas frescal elaborado a partir de leite carbonatado
Dissertação
15
Assuntos:
“...Queijo de baixa maturação...”
Avaliação da sobrevivência e crescimento de Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus em queijo de coalho durante armazenamento sob baixas temperaturas
Dissertação
16
Assuntos:
“...Queijo...”
Diagnostico da contaminação por bacterias patogenicas em uma industria processadora de queijo...
Tese
17
18
Assuntos:
“...queijos artesanais...”
Transmissão de vaccinia virus pelo leite em modelo murino; detecção e viabilidade de poxivírus no queijo e leite
Tese
19
Assuntos:
“...Queijos...”
Avaliação da qualidade e caracterização de queijos produzidos em agroindústrias da região central do Rio Grande do Sul
Dissertação
20
Assuntos:
“...Queijo...”
Rastreamento de Listeria monocytogenes em industrias processadoras de queijo frescal tipo latino...
Tese