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1
Assuntos:
“...perfil protéico...”
Viabilidade técnica, qualidade nutricional e sensorial de produtos à base de carne de Tilápia (Oreochromis niloticus)
Tese
2
Assuntos:
“...concentrado protéico...”
Caracterização de farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) com concentrado protéico de folhas de mandioca obtido por precipitação isoelétrica
Dissertação
3
4
Assuntos:
“...alimentação alternativa...”
Desempenho produtivo e composição do leite de cabras alimentadas com dietas contendo diferentes níveis da leguminosa Flemingia macrophylla (willd.) Merrill com e sem polietilenogli...
Dissertação
5
“..., como também, uma importante fonte de renda. A partir dessa demanda foi proposto um estudo de viabilidade técnica e econômica...”
Estudo de viabilidade técnica e econômica para a implantação de uma unidade de beneficiamento...
Dissertação
6
7
“... alternativas de armazenamento e conservação de alimentos na pós-colheita. Neste contexto, o objetivo deste...”
Conservação pós-colheita de folhas de Pereskia aculeata (ora-pro-nóbis) em diferentes tipos de embalagens
Dissertação
8
“... do peptídeo, assim, a microencapsulação tem sido uma alternativa para este propósito. Diante do exposto...”
Microencapsulação de enterocina em soro de leite visando aplicação contra patógenos alimentares
Dissertação
9
“... enfrentados pelas empresas processadoras e o seu aproveitamento no desenvolvimento de novos produtos...”
Embutido tipo salsicha de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) com adição de farinha do resíduo do processamento de abacaxi (Anan...
Dissertação
10
11
12
“... subutilizadas para atender a demanda do pescado na alimentação e para diversificação e elaboração de novos...”
Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor
Dissertação
13
“... sofre de deficiência proteica. O Programa Nacional de Alimentação Escolar objetiva atender...”
Desenvolvimento de fishburguer à base de pescado marinho de baixo valor comercial capturado na Baía de Sepetiba, RJ
Dissertação
14
“... protéica, aliado ao sabor agradável. Os derivados cárneos apresentam em sua formulação até 30% de gordura...”
Produção de Linguiça Toscana com Teor Reduzido de Gordura e Aplicação de Inulina,
Dissertação
15
“... suas propriedades físicas e químicas, e avaliar o conteúdo mineral, protéico e energético da torta desengordurada...”
Caracterização física e química de sementes de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa, Deg) e seu aproveitamento integral: óleo e torta.
Dissertação
16
“... explorados. Assim, o cultivo de organismos aquáticos parece ser uma excelente alternativa para a produção...”
Revisão do estado da sustentabilidade do cultivo de camarão com ênfase num estudo de caso na Amazônia brasileira
Dissertação
17
Assuntos:
“...desenvolvimento de novos produtos...”
Elaboração de produtos de milho enriquecidos com grãos e torta semi-desengordurada de gergelim por extrusão termoplástica
Dissertação
18
“... duas novas formulações de fishburgers fixando-se a água e fécula em 0 e 10%, respectivamente...”
Elaboração de fihburgers com resíduos da filetagem de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) adicionado de transglutaminase
Dissertação
19
“...A aquicultura reemerge como nova alternativa de produção e ou cultivo de pescado, impulsionada...”
Aplicação da análise de riscos como ferramenta para a garantia do alimento seguro e da sustentabilidade: estudo de caso na tilapicultura
Dissertação