1
Assuntos:
“...Queijo Minas Frescal....”
Desenvolvimento de Queijo Minas Frescal acrescido de amêndoa e casca de manga (Mangifera indica L.)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Queijo frescal...”
Desenvolvimento de um produto análogo ao queijo Minas Frescal elaborado com leite de cabra e extrato de soja
Dissertação
3
Assuntos:
“...Queijo minas frescal...”
Multiplicação e sobrevivência de Escherichia coli produtora de toxina shiga (STEC) do sorotipo O157:H7 durante o processamento e armazenamento de queijo minas frescal
Dissertação
4
Assuntos:
“...produto cárneo frescal...”
Produção de Linguiça Toscana com Teor Reduzido de Gordura e Aplicação de Inulina,
Dissertação
5
Assuntos:
“...Queijo minas frescal...”
Fatores de virulência e subtipagem de Staphylococcus aureus isolados de laticínios orgânicos e convencionais no estado de São Paulo
Dissertação
6
Assuntos:
“...Queijo minas frescal...”
Avaliação da eficiência da aplicação do ozônio na cadeia de produção do queijo minas frescal
Tese
7
Assuntos:
“...Queijo minas frescal - Enterotoxinas...”
Epidemiologia molecular aplicada ao estudo de estirpes de Staphylococcus aureus na produção de queijo tipo Minas Frescal
Tese
8
Assuntos:
“...Queijo minas frescal...”
Influencia da adição de CO2 ao leite sobre as caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas do queijo minas frescal
Dissertação
9
Assuntos:
“...Macarrão massa fresca...”
Eficiência de absorvedor de oxigênio na conservação microbiológica de massa fresca tipo lasanha
Tese
10
Assuntos:
“...QUEIJO MINAS FRESCAL...”
Uso de carragenas na fabricação do queijo tipo minas frescal
Dissertação
11
Assuntos:
“...QUEIJO MINAS FRESCAL...”
Adição de leite reconstituído na fabricação de queijo Minas Frescal
Dissertação
12
Assuntos:
“...Queijo minas frescal...”
Avaliação de atributos microbiológicos e físico-químicos de queijo minas frescal elaborado a partir de leite carbonatado
Dissertação
13
Assuntos:
“...Minas frescal cheese...”
Queijos minas frescal comercializados no município do Rio de Janeiro: pesquisa de Stenotrophomonas maltophilia e de Pseudomonas aeruginosa
Dissertação
14
Assuntos:
“...Creme de queijo minas frescal...”
Bioplástico de Quitosana /ágar - ágar incorporado com bacteriocina para aplicação como embalagem ativa
Dissertação
15
Assuntos:
“...Queijo minas frescal...”
Efeito do tratamento termico do leite e retentado na qualidade de queijo minas frescal light fabricado por ultrafiltração
Dissertação
16
Assuntos:
“...Queijo minas frescal...”
Avaliação de Musca domestica como vetor mecanico de microrganismos patogenicos em queijo minas frescal
Dissertação
17
Assuntos:
“...Queijo Minas Frescal...”
Queijo tipo minas frescal probiótico processado por alta pressão hidrostática: aspectos microbiológicos e físico-químicos
Dissertação
18
Assuntos:
“...Minas Frescal cheese...”
Desenvolvimento e processamento por alta pressão hidrostática de queijo Minas Frescal incorporado com cenoura
Dissertação
19
Assuntos:
“...Queijo minas frescal - Microbiologia...”
Perfil microbiano, físico-químico e análise das boas práticas de fabricação (BPF) de queijos minas frescal e ricota
Dissertação
20
Assuntos:
“...Queijo minas frescal...”
Obtenção, caracterização e comparação de filmes à base de proteínas do soro de leite
Tese