1
Assuntos:
“...Alimento embutido...”
Desenvolvimento e avaliação de embutido tipo linguiça frescal elaborada com filés de bagres marinhos da espécie Sciades herzbergii (Bloch, 1794)
Dissertação
2
Assuntos:
“...Alimento embutido...”
Desenvolvimento e avaliação de embutido tipo linguiça frescal de bagres marinhos (Sciades herzbergii - Bloch, 1794) armazenadas sob baixas temperaturas
Dissertação
3
Assuntos:
“...Embutido de pescado...”
Elaboração e caracterização de salsichas de Saramunete (Pseudupeneus maculatus - BLOCH, 1973)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Embutido fermentado...”
Utilização de tripolifosfato de sódio na elaboração de embutido fermentado à base de carne caprina
Dissertação
5
6
Assuntos:
“...Embutido...”
Desenvolvimento de lingüiça de mexilhão (Perna perna) funcional processada com a aplicação de transglutaminase microbiana
Dissertação
7
Assuntos:
“...Alimento embutido...”
Ocorrência de Listeria spp. em embutidos resfriados comercializados na cidade do Recife/PE
Dissertação
8
Assuntos:
“...Embutido fermentado...”
Reformulação de Pepperoni utilizando organogel de óleo de açaí como substituto de gordura
Dissertação
9
Assuntos:
“...Embutido...”
Elaboração de embutido “tipo mortadela” de CMS de tilápia adicionado de extrato de resíduos de camarão.
Tese
10
Assuntos:
“...Embutido emulsionado...”
Avaliação da textura apresentada por embutido emulsionado adicionado de isolado protéico úmido de corvina (Micropogonias furnieri)
Dissertação
11
Assuntos:
“...Embutido emulsionado...”
Avaliação e caracterização de surimi processado a partir de carne mecanicamente separada de frango
Dissertação
12
Assuntos:
“...Créditos de carbono - CO2 embutido...”
Investigação de ladrilhos hidráulicos sob a perspectiva ambiental : avaliação do ciclo de vida e contaminação ambiental.
Dissertação
13
Assuntos:
“...Embutido cárneo...”
Desenvolvimento de um embutido cárneo fermentado, com teores reduzidos de gordura e sais de cura, através da utilização de culturas probióticas
Tese
14
Assuntos:
“...Embutido de pescado...”
Efeito dos tipos de defumação na qualidade de lingüiças elaboradas com carne de bagre branco (Sciades herzbergii)
Dissertação
15
Assuntos:
“...Embutido de pescado...”
Avaliação da estabilidade de salsichas de saramunete (Pseudupeneus maculatus - Bloch, 1793) submetidas a diferentes formas de pasteurização
Dissertação
16
Assuntos:
“...Produto cárneo embutido cozido...”
Redução de cloreto de sódio e substituição de nitrito de sódio em produto cárneo embutido cozido : características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais
Dissertação
17
18
Assuntos:
“...Embutido cárneo...”
Características e aceitação sensorial de mortadelas produzidas com carne mecanicamente separada de frango
Tese
19
Assuntos:
“...Embutidos - Armazenamento...”
Utilização de culturas lácticas probióticas no processamento de produto cárneo fermentado
Tese
20
Assuntos:
“...[pt] MOTOR EMBUTIDO NA RODA...”
[pt] EFICIÊNCIA ENERGÉTICA DE VEÍCULOS ELÉTRICOS HÍBRIDOS EM SÉRIE
Tese