Identificação de microorganismos patógenos, deteriorantes e bactérias láticas em linguiças suínas e avaliação do potencial efeito probiótico de culturas iniciadoras

• Ano de defesa: 2011
• Autor(a) principal: Nobre, Francesca Silva Dias
• Tipo de documento: Tese
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Instituição de defesa: UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; DBI - Departamento de Biologia; UFLA; BRASIL
• Palavras-chave em Português: Embutido; Segurança microbiológica; Cultura iniciadora; CNPQ_NÃO_INFORMADO
• Link de acesso: http://repositorio.ufla.br/jspui/handle/1/4749

Microbiologia Agrícola