1
2
Assuntos:
“...TECNOLOGIA DE PESCADO...”
Obtenção de gelatina de pescado a base de resíduo do processamento de sardinha, Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879)
Dissertação
3
Assuntos:
“...Tecnologia de pescado...”
Qualidade microbiológica, bromatológica e sensorial de hambúrguer e nugget de peixes nativos da Baixada Maranhense
Dissertação
4
Assuntos:
“...TECNOLOGIA DE PESCADO...”
Elaboração de silagem enzimática de pescado como alternativa ao processo tradicional
Dissertação
5
Assuntos:
“...TECNOLOGIA DE PESCADO...”
Obtenção, caracterização e estabilidade ao congelamento de Minces elaborados com Tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e Tilápia vermelha (Oreochromis spp)
Dissertação
6
Assuntos:
“...TECNOLOGIA DE PESCADO...”
Aplicação de tecnologia a espécies de pescado de água doce visando atender a agroindústria rural
Dissertação
7
Assuntos:
“...ensino remoto; Covid-19; tecnologia do pescado; recursos pesqueiros; ensino t?cnico integrado...”
ENSINO ARTICULADO ? EXTENS?O EM TEMPOS DE PANDEMIA: Um estudo de caso para ?rea de Tecnologia do Pescado
Dissertação
8
Assuntos:
“...Tecnologia do pescado...”
Processamento de conserva de matrinxã (Brycon amazonicus Spix & Agassiz, 1829) de piscicultura envasada em três diferentes molhos de cobertura.
Dissertação
9
Assuntos:
“...Tecnologia do pescado...”
Anaeróbios na salmoura e no preparo de conservas de sardinhas (Sardinella brasiliensis)
Dissertação
10
Assuntos:
“...Tecnologia de pescado...”
Obtenção, caracterização da carne mecanicamente separada de bagre africano (Clarias gariepinus) e avaliação de sua estabilidade durante estocagem sob congelamento
Dissertação
11
Assuntos:
“...Tecnologia do pescado...”
Farinhas de tilápia do Nilo e salmão elaboradas por diferentes metodologias e sua aplicação em produto alimentício
Dissertação
12
Assuntos:
“...Tecnologia do pescado...”
Qualidade de cortes do Tambaqui (Colossoma macropomum), procedente de piscicultura, armazenados sob congelamento
Dissertação
13
Assuntos:
“...Tecnologia do pescado...”
Agregação de valor ao pescado: análise sensorial de pescados enlatados em salmoura e em forma de patê
Dissertação
14
Assuntos:
“...Tecnologia do pescado...”
Avaliação dos Defumadores: Vertical Estático e Horizontal Rotativo para o Pacu (Piaractusmesopotamicus) e Armado (Pterodoras granulosus)
Dissertação
15
Assuntos:
“...Tecnologia do pescado...”
Rendimento corporal, composição centesimal e resistência do couro de tilápia Oreochromis niloticus, produzida em viveiros escavados e tanques-rede
Dissertação
16
Assuntos:
“...Tecnologia do pescado...”
Desenvolvimento de produtos alimentícios a partir da musculatura da cauda de girinos de rã-touro americana (Lithobates Catesbeianus Shaw, 1802).
Tese