Qualidade microbiológica, bromatológica e sensorial de hambúrguer e nugget de peixes nativos da Baixada Maranhense

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa: 2016
Autor(a) principal: Silva, Arlene dos Santos da
Orientador(a): Não Informado pela instituição
Banca de defesa: Não Informado pela instituição
Tipo de documento: Dissertação
Tipo de acesso: Acesso aberto
Idioma: por
Instituição de defesa: UEMA
Programa de Pós-Graduação: Não Informado pela instituição
Departamento: Não Informado pela instituição
País: Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:
Link de acesso: http://repositorio.uema.br/handle/123456789/180
Resumo: 60fDissertação (Mestrado) - Curso Mestrado de Ciência Animal, Universidade Estadual do Maranhão, São Luis, 2016Orientador: Profa. Dra. Francisca Neide Costa – UEMA