1
Assuntos:
“...Minas cheese...”
Nos Trilhos do "Tremruá" : o Queijo Minas Artesanal como patrimônio vivencial na região do Serro-MG
Dissertação
2
Assuntos:
“...Minas Cheese - Quality...”
Coliformes em queijo tipo Minas frescal: avaliação de metodologias para enumeração e isolamento
Dissertação
3
Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Caracterização microbiológica do queijo minas artesanal comercializado em São Paulo: segurança, higiene e diversidade microbiana
Dissertação
4
Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Queijo Canastra: um estudo envolvendo aspectos culturais e parâmetros de inocuidade do alimento
Dissertação
5
Assuntos:
“...Minas cheese...”
Isolamento de leveduras do processo de produção do queijo da canastra e avaliação do potencial de fermentação do soro de leite
Dissertação
6
Assuntos:
“...Minas cheese...”
Comportamento do Staphylococcus aureus em queijo minas frescal fabricado com leite cru
Dissertação
7
Assuntos:
“...Artisan Minas cheese...”
Avaliação de queijos minas artesanais da região de Campo das Vertentes fabricados com prensagens manual e mecânica
Dissertação
8
Assuntos:
“...Artisanal Minas Cheese...”
A implantação da Indicação Geográfica do queijo da Canastra sob as luzes da multifuncionalidade da agricultura: a vaca dos queijos de ouro
Dissertação
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Assuntos:
“...Minas cheese - Maturation...”
Influência da contagem de células somáticas na qualidade do leite e nas propriedades do queijo Minas Padrão ao longo da maturação
Tese
10
Assuntos:
“...Artisanal minas cheese...”
Padronização de PCR para detecção direta e diferenciação de espécies de Campylobacter em Queijo Minas Artesanal
Dissertação
11
Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Avaliação da frequência e dos fatores de risco para presença de Brucella em queijos artesanais feitos de leite cru de diferentes regiões de Minas Gerais e uma do Piauí
Dissertação
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14
Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Caracterização microscópica e microbiológica do biofilme dos utensílios de madeira utilizados na fabricação de queijo minas artesanal das regiões do Serro e Canastra
Dissertação
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Assuntos:
“...Artisanal minas cheese...”
Características físico-químicas e microbiológicas durante a maturação do queijo minas artesanal da região do Serro
Tese
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Assuntos:
“...Artisan Minas cheese...”
Caracterização e identificação de Enterococcus spp. isolados do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Minas artesanal da região da Canastra, Minas Gerais
Dissertação
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Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Queijo Minas artesanal da Canastra maturado à temperatura ambiente e sob refrigeração
Dissertação
18
Assuntos:
“...Artisanal Minas cheese...”
Comparação de métodos para pesquisa de Salmonella sp. e Listeria sp. e avaliação microbiana e físico-química em queijo Minas artesanal
Dissertação
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Assuntos:
“...Canastra artisanal minas cheese...”
Avaliação microbiológica de queijos minas artesanais provenientes da Serra da Canastra durante e após o período de maturação
Dissertação