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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Efeito da ractopamina na qualidade da carne de suínos de diferentes genótipos halotano
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Bebidas de Kefir com e sem inulina em versões integral e desnatada : elaboração e caracterização química, física, microbiológica e sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Desenvolvimento de produto funcional : maçã desidratada contendo frutooligossacarídeos (FOS)
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Discriminação de espécies de café (Coffea arabica e Coffea canephora) pela composição de diterpenos
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Impacto aromático dos componentes voláteis do café soluvél : uma abordagem analítica e sensorial
Tese
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Validação analítica e determinação de ocratoxina A em qualidades de bebidas de café correlacionando defeitos, carboidratos e microbiota fúngica
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Obtenção e caracterização de farinha de casca de jabuticaba (Plinia cauliflora) para adição em biscoito tipo cookie
Dissertação
9
Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Avaliação química e tecnológica de grãos de soja para elaboração e caracterização de tofus
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Farinha de tempeh liofilizado ou torrado na formulação de biscoitos de coco em substituição parcial à farinha de soja: elaboração e caracterização
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Desenvolvimento e caracterização de tofu defumado
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Análise de fatores paralelos (PARAFAC) na extração de informações de análise sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Qualidade sensorial da carne de cordeiros com denominação de origem protegida em diferentes raças e sexo
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Autenticação de origem de méis de Ortigueira - PR usando voltametria cíclica e eletrodos de carbono modificados
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Aplicação de planejamento de misturas no desenvolvimento e caracterização de massa de pizza isenta de glúten, com as farinhas de maca peruana (Lepidium meyenii), inhame (Dioscorea...
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Mapeamento e validação de QTLs para isoflavonas em linhagens endogâmicas recombinantes de soja
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Queijo minas padrão com reduzido teor de sódio: composição e caracterização sensorial
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Coproduto da própolis como inibidor da oxidação lipídica em biscoitos de polvilho
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Avaliação de cachaças de Morretes - PR empregando ferramentas quimiométricas: proje1ction pursuit e análise de componentes principais
Dissertação
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Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Elaboração de linguiça de frango caipira frescal com redução de sódio e uso de extrato de alecrim
Dissertação