1
Assuntos:
“...Alimentos dietéticos...”
Estudo dos aspectos tecnológicos e sensoriais do queijo de coalho com quitosana
Dissertação
2
Assuntos:
“...Alimentos dieteticos...”
Efeito de substitutos da sacarose nas caracteristicas reologicas e sensoriais de doce aerado tipo "marshmallow", formulado com suco de goiaba (Psidium guajava L.)
Dissertação
3
Assuntos:
“...Alimentos dieteticos...”
Avaliação da ingestão diaria potencial de edulcorantes no Brasil
Dissertação
4
Assuntos:
“...ALIMENTOS DIETÉTICOS...”
Avaliação da qualidade dos néctares comum e dietético de morango das variedades Guarani e Oso Grande
Dissertação
5
Assuntos:
“...ALIMENTOS DIETÉTICOS...”
Avaliação da qualidade de geléias de morango comum e dietética das variedades guarani e oso grande
Dissertação
6
Assuntos:
“...ALIMENTOS DIETÉTICOS...”
Avaliação da qualidade de néctares comum e dietético de goiaba das variedades Paluma e Pedro Sato
Dissertação
7
Assuntos:
“...Alimentos dietéticos...”
Aproveitamento industrial de “mel” de cacau(Theobroma cacao l) na produção de geléia sem adição de açùcar
Dissertação
8
Assuntos:
“...Alimentos Dietéticos...”
Fatores que influenciam o consumo de produtos diet e light no Brasil
Dissertação
9
Assuntos:
“...Alimentos dietéticos...”
As políticas públicas e os alimentos diet e light: um alerta para os consumidores diabéticos e hipertensos
Dissertação
10
Assuntos:
“...Alimentos dietéticos...”
Estudo do perfil familiar de consumo de alimentos diet e/ou light na cidade de São Paulo baseado nos dados da POF-SP 98/99
Dissertação
11
Assuntos:
“...Alimentos dietéticos...”
Desenvolvimento de uma técnica sensorial descritiva por ordenação
Dissertação
12
Assuntos:
“...alimentos dietéticos...”
Uso de adoçantes e alimentos dietéticos por pessoas diabéticas
Dissertação
13
Assuntos:
“...Alimentos dietéticos...”
Formulação de doces cremosos a base de frutas com baixo teor de sólidos solúveis e diferentes edulcorantes
Dissertação
14
Assuntos:
“...Alimentos dietéticos...”
Processamento de bebida funcional à base do yacon (Polymnia sonchifolia Poepping e Endlicher)
Dissertação
15
Assuntos:
“...Alimentos dieteticos...”
Propriedades funcionais de sorvete de morango diet com adição da enzima lactase e transglutaminase otimizada através da metodologia de superfície de resposta
Tese
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17
Assuntos:
“...Alimentos dieteticos...”
Perfil sensorial de iogurte tipo Skyr adicionado de estévia (Stevia rebaudiana Bertoni) e xilitol em substituição à sacarose
Dissertação
18
Assuntos:
“...Alimentos dietéticos...”
Desenvolvimento e caracterização físico-química e sensorial de geléia tradicional e geléia diet de palma forrageira (Nopalea Cochenillifera)
Dissertação
19
Assuntos:
“...Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais...”
Desenvolvimento de sucos a base de vegetais com probióticos
Dissertação
20
Assuntos:
“...Alimentos Dietéticos (Processamento)...”
Desenvolvimento de formulações de recheio para bombons para fins especiais com características funcionais
Dissertação