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1
Assuntos:
“...qualidade de queijo com mofo branco...”
Avaliação de esporos frescos de Penicillium candidum como inóculo em queijos maturados com mofo branco com base na percepção do consumidor brasileiro
Tese
2
“... consumidores de queijo Minas frescal. Seis queijos frescais foram usados nas sessões para estimular a discussão...”
Percepção do consumidor em relação à inovação em queijos frescais
Dissertação
3
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE
Dissertação
4
Assuntos:
“...queijo fresco...”
Avaliação da qualidade dos queijos Minas Frescal e tipo Mussarela produzidos com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
Tese
5
Assuntos:
“...Queijo fresco...”
Origem dos queijos minas artesanal produzidos em Uberlândia- MG e ocorrência de Staphylococcus coagulase positiva
Dissertação
6
Assuntos:
“...Queijo...”
Avaliação sensorial e caracterização química de queijo fresco cremoso obtido por ultrafiltração...
Dissertação
7
8
Assuntos:
“...Queijo minas artesanal fresco...”
Queijo minas artesanal fresco de produtores não cadastrados da mesorregião de Campo das Vertentes...
Dissertação
9
Assuntos:
“...Queijo fresco...”
Produção de queijo Minas Frescal no Brasil: uma revisão geral sobre aspectos tecnológicos, legislação, qualidade e inovação
Dissertação
10
Assuntos:
“...Queijo...”
Desempenho da metodologia para isolomento e contagem de Escherichia coli 0157:H7 em leite e queijo...
Dissertação
11
Assuntos:
“...Queijo...”
Estabilidade de requeijão cremoso em diferentes embalagens com e sem exposição a luz
Tese
12
13
Assuntos:
“...Queijo Minas Artesanal...”
Diagnóstico sanitário do queijo minas artesanal produzido em Uberaba - MG
Dissertação
14
Assuntos:
“...Queijo frescal...”
Desenvolvimento de queijo tipo frescal de leite de búfala enriquecido com manjericão (Ocimum Basilicum L.)
Dissertação
15
“...Muçarela de búfala é um queijo fresco, de massa filada, que apresenta características...”
Mozzarella de búfala no mercado varejista de São Paulo: avaliação da qualidade sanitária e da autenticidade do queijo
Tese
16
Assuntos:
“...Queijo de soja...”
Estudo e avaliação do enriquecimento de produtos lacteos e tofu com acido folico
Tese
17
Assuntos:
“...Queijo de Minas...”
Caracterização físico-química, microbiológica e de perfis de aminoácidos e de aminas bioativas livres do queijo artesanal da Serra Geral-MG
Tese
18
Assuntos:
“...Queijo Minas Frescal....”
Desenvolvimento de Queijo Minas Frescal acrescido de amêndoa e casca de manga (Mangifera indica L.)
Dissertação
19
Assuntos:
“...Queijo minas frescal...”
Avaliação de atributos microbiológicos e físico-químicos de queijo minas frescal elaborado a partir de leite carbonatado
Dissertação
20
Assuntos:
“...Queijo...”
Diagnostico da contaminação por bacterias patogenicas em uma industria processadora de queijo...
Tese