1
Assuntos:
“...Food sensory analysis...”
Estudo da vida útil do queijo Minas frescal disponível no mercado
Dissertação
2
Assuntos:
“...Food emulsions...”
An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion
Tese
3
Assuntos:
“...Shelf-life...”
Micropartículas contendo óleo essencial de tomilho associada à micropartículas contendo PUFAs do óleo de sacha inchi para aplicação em alimentos : Microparticles containing essential thyme oil associated with microparticles containing PUFAs of ichi sacha oil for food aplication
Tese
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5
6
Assuntos:
“...Food shelf life...”
Sanitização para alface minimamente processada em comparação ao hipoclorito de sodio
Dissertação
7
8
Assuntos:
“...Food technology...”
Avaliação de processos para obtenção de farinha de pinhão (Araucaria angustifolia) e elaboração de snacks por extrusão termoplástica.
Tese
9
Assuntos:
“...Sensory analysis...”
Produção de bebida mista de extrato hidrossolúvel de soja e suco de uva submetida a diferentes doses de radiação gama
Tese
10
Assuntos:
“...Optimization of food formulations...”
Efeito da adição de psyllium (plantago ovata) na qualidade e na resposta glicêmica de pães sem glúten
Dissertação
11
Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Utilização de revestimento de mucilagem na conservação de grãos de café torrado
Tese
12
Assuntos:
“...Food safety...”
Atividade antimicrobiana de óleos essenciais de origanum vulgare (orégano) e ocimum basilicum (manjericão) e sua aplicação em massa para embutido cárneo
Dissertação
13
Assuntos:
“...Sensory evaluation...”
Aplicação de derivados de capim-limão em alimentos e bebidas e avaliação das propriedades físico-químicas, antioxidantes e sensoriais
Tese
14
Assuntos:
“...Utility life...”
Influência dos tipos de processo de colheita manual na qualidade de alface
Dissertação
15
Assuntos:
“...Food Preferences....”
Adaptação transcultural do instrumento Food Choice Questionnaire para uso no Brasil.
Tese
16
Assuntos:
“...food biochemistry...”
Melhor dose e dose econômica de TBHQ nos óleos de milho e canola.
Dissertação
17
Assuntos:
“...Food - Sensory evaluation...”
Obtenção de extrato de café para aplicação como antioxidante natural em linguiça toscana
Dissertação
18
Assuntos:
“...Food Irradiation...”
Irradiação de agrião (Nasturtium oficinallis) minimamente processado: aspectos microbiológicos e sensoriais
Dissertação
19
Assuntos:
“...Food irradiation...”
Irradiação de morangos: limiares de rejeição e detecção sensorial e impacto da tecnologia de conservação sobre a aceitação e as percepções dos consumidores
Dissertação
20
Assuntos:
“...Shelf life...”
Avaliação das barreiras aplicadas às linguiças cozidas e defumadas como investigação das causas de sua deterioração
Dissertação