1
Assuntos:
“...queijo de massa filada...”
Avaliação da qualidade dos queijos Minas Frescal e tipo Mussarela produzidos com leite contendo diferentes níveis de células somáticas
Tese
2
Assuntos:
“...Queijo de coalho...”
Avaliação do perfil dos peptídeos bioativos do queijo de coalho fresco produzidos no Município de Cachoeirinha - PE
Dissertação
3
Assuntos:
“...Queijo fresco...”
Avaliação da eficácia de bacteriófagos na redução de Pseudomonas fluorescens e seu efeito na vida de prateleira de queijo Minas Frescal
Dissertação
4
5
Assuntos:
“...Queijo Minas Frescal....”
Desenvolvimento de Queijo Minas Frescal acrescido de amêndoa e casca de manga (Mangifera indica L.)
Dissertação
6
Assuntos:
“...Queijarias...”
Contribuição ao estudo do uso da ultrafiltração de leite na fabricação de queijo Minas Frescal
Tese
7
Assuntos:
“...Queijo - qualidade...”
Padronização de um protocolo de PCR e Nested PCR para detecção de Listeria monocytogenes em queijos minas frescal
Dissertação
8
Assuntos:
“...Queijo de Minas...”
Caracterização físico-química, microbiológica e de perfis de aminoácidos e de aminas bioativas livres do queijo artesanal da Serra Geral-MG
Tese
9
10
Assuntos:
“...Queijo fresco...”
Origem dos queijos minas artesanal produzidos em Uberlândia- MG e ocorrência de Staphylococcus coagulase positiva
Dissertação
11
“... consumidores de queijo Minas frescal. Seis queijos frescais foram usados nas sessões para estimular a discussão...”
Percepção do consumidor em relação à inovação em queijos frescais
Dissertação
12
Assuntos:
“...Queijo minas artesanal fresco...”
Queijo minas artesanal fresco de produtores não cadastrados da mesorregião de Campo das Vertentes...
Dissertação
13
Assuntos:
“...Queijo minas frescal - Microbiologia...”
Perfil microbiano, físico-químico e análise das boas práticas de fabricação (BPF) de queijos minas frescal e ricota
Dissertação
14
Assuntos:
“...Queijo Minas Frescal...”
Queijo tipo minas frescal probiótico processado por alta pressão hidrostática: aspectos microbiológicos e físico-químicos
Dissertação
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16
Assuntos:
“...Queijo fresco...”
Produção de queijo Minas Frescal no Brasil: uma revisão geral sobre aspectos tecnológicos, legislação, qualidade e inovação
Dissertação
17
“...) dos entrevistados consomem leite e derivados; 50% (75/150) consomem leite e queijo tipo Minas Artesanal fresco...”
Coxiella burnetii em queijos minas artesanais comercializados na região Cerrado, Minas Gerais
Dissertação
18
Assuntos:
“...QUEIJO MINAS...”
Variação do teor de carboidratos totais em queijos Minas Frescal e Minas Padrão
Dissertação
19
Assuntos:
“...Queijo - Deterioração...”
Spoilage potential, biofilm formation and blue pigment production by Pseudomonas paracarnis
Dissertação
20
Assuntos:
“...Queijo Minas Artesanal...”
Diagnóstico sanitário do queijo minas artesanal produzido em Uberaba - MG
Dissertação