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Assuntos:
“...Alimento funcional...”
Estabilidade oxidativa de gérmen de milho integral autoclavado sob vapor direto e adicionado de antioxidante sintético ou natural e aplicação em biscoitos
Dissertação
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“... produtos. Neste contexto, o objetivo do presente estudo foi desenvolver um patê a partir de uma espécie...”
Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor
Dissertação
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“...-escolar, gestantes e mulheres em idade fértil. Por ser uma excelente fonte de provitamina A, alguns...”
Propriedades físico-químicas, nutricionais e funcionais de farinha de batata doce de polpa alaranjada e seu potencial de coloração de Petit Suisse
Dissertação
5
“... de perfuração é a peneira vibratória e, por isso, este estudo foi direcionado a este equipamento. A Visão...”
Desenvolvimento de um software de visão computacional para estudo do escoamento de cascalhos em peneira vibratória
Dissertação
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“... freeze-dried acaí (PFA) and turmeric powder (TP) respectively evaluating their physical, microbiological...”
Qualidade de farinhas pré-gelatinizadas, cereais matinais e salgadinhos obtidos por extrusão a partir de grãos quebrados de arroz e polpa de açaí liofilizada ou cúrcuma em pó...
Dissertação
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“... e hidrofilicidade para garantir que o sistema operacional da célula funcione sem obstrução das vias de fluxo...”
Elaboração e caracterização de camada de difusão de gás para células a combustível do tipo PEMFC
Dissertação
9
“...Este estudo objetivou avaliar as características tecnológicas de bolo com a incorporação...”
Avaliação da incorporação do pó de folhas de moringa (Moringa oleifera Lam.) nas características tecnológicas de bolo
Dissertação
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“..., o retentado de amora-preta em pó. Os métodos aplicados neste estudo incluem: produção da farinha de arroz...”
Elaboração de bebida instantânea à base de farinha extrudada de arroz vermelho polido e retentado de amora preta (Rubus spp)
Dissertação
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“... (b*).Portanto, o presente estudo demonstra que os tratamentos feitos através da mistura desses três cereais...”
Caracterização físico-química de extrudados expandidos de multicereais
Dissertação
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“... a aceitabilidade dos produtos. O objetivo deste estudo foi desenvolver um fishburger a partir da CMS de espinhaços...”
Elaboração de fihburgers com resíduos da filetagem de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) adicionado de transglutaminase
Dissertação
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“... em outras proteínas. Objetivou-se com esse trabalho estudar as modificações no colágeno decorrentes...”
Efeitos da alta pressão hidrostática sobre o colágeno da carne bovina
Dissertação
15
“... alimentícia. Este estudo teve como objetivo produzir farinhas extrudadas de arroz vermelho integral e avaliá...”
Desenvolvimento e avaliação sensorial de sopa instantânea elaborada a partir de farinhas extrudadas de arroz vermelho integral.
Dissertação
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“...). Tendo em vista o potencial de I. batatas como fitocosmético, esta dissertação tem como objetivo estudar...”
Aspectos químicos e biotecnológicos das folhas de três cultivares de Ipomoea batatas L. Lam. (Convolvulaceae) potencialmente úteis em fitocosmética capilar
Dissertação
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“... (Ribeirão Preto, SP, Brasil) onde se estudou a variação da rotação do parafuso e os níveis de torta semi...”
Elaboração de produtos de milho enriquecidos com grãos e torta semi-desengordurada de gergelim por extrusão termoplástica
Dissertação
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“... a interrupções no funcionamento do forno de cal. A indústria da construção civil, devido a quantidade de matérias...”
Avaliação do uso combinado de pó de aciaria elétrica (PAE) com resíduo do forno de cal (RFC) na hidratação de pastas de cimento
Dissertação