Estudo do enriquecimento de massas alimenticias com subprodutos agroindustriais visanto melhoramento funcional e tecnologico de massas frescas

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2008
Autor(a) principal:	Mariusso, Ana Carolina Bossi
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Macarrão Soro do leite Extrato de levedura Farinha de soja Proteínas Aminoácidos Pasta Milk serum Yeast extract Soybeans flour Proteins Amino acids
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1607148
Resumo:	Orientador: Glaucia Maria Pastore

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