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Assuntos:
“...Wheat flour...”
Desoxinivalenol em farinha de trigo: otimização de método analítico, validação e ocorrência
Tese
2
Assuntos:
“...wheat flour...”
Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.
Dissertação
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Assuntos:
“...Wheat flour...”
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Dissertação
4
Assuntos:
“...wheat flour...”
Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.
Dissertação
5
Assuntos:
“...Wheat flour...”
Utilização de resíduos da produção de farinha de trigo como material adsorvente dos corantes têxteis índigo carmim e azul de metileno
Dissertação
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Assuntos:
“...Wheat flour...”
Tratamento termico de misturas de farinha de trigo e de quinoa e sua aplicação em bolo tipo de pão de lo
Dissertação
7
Assuntos:
“...Whole wheat flour...”
Estudo de pão francês pré-assado congelado elaborado com farinha do trigo integral : influência da formulação, processo e estocagem congelada
Tese
8
Assuntos:
“...Wheat flour...”
Avaliação do efeito do tratamento térmico na atividade enzimática e nas propriedades reológicas da farinha de trigo
Dissertação
9
Assuntos:
“...Wheat flour...”
Desenvolvimento, otimização e validação de método rápido para determinação de ácido fólico em farinha de trigo enriquecida
Dissertação
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Assuntos:
“...Wheat flour...”
Avaliação da qualidade tecnológica de variedades de trigo (Triticum aestivum) durante o armazenamento
Dissertação
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Assuntos:
“...Wheat flour...”
Caracterização tecnológica de linhagens de trigo desenvolvidas para o cerrado mineiro
Dissertação
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Assuntos:
“...wheat flour...”
Efeito do processamento por ionização, calor e micro-ondas na degradação do ácido fólico
Tese
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Assuntos:
“...Wheat flour fortification...”
A percepção coletiva, pelo setor regulado, da Resolução brasileira que determina a fortificação de farinhas de trigo com ferro e ácido fólico
Dissertação
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Assuntos:
“...Wheat flour...”
Efeito da adição de xilanase, glicose oxidase e acido ascorbico na qualidade do pão de forma de farinha de trigo de grão inteiro
Dissertação
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Assuntos:
“...Whole wheat flour...”
Efeito da radiação gama e da radiação infravermelha na vida de prateleira e nas caracteristicas tecnologicas da farinha de trigo integral e do pão de forma integral
Dissertação
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Assuntos:
“...Wheat flour...”
Determinação de ferro em massas e bolos elaborados com farinha fortificada e avaliação da qualidade físico-química durante estocagem
Dissertação
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Assuntos:
“...Wheat flour fortification...”
Roteiro de inspeção das boas práticas de fortificação em moinhos de trigo
Tese