Tratamento de trigo (Triticum aestivum L.) por micro-ondas e plasma não térmico : avaliação das propriedades físicas, morfológicas e reológicas

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2020
Autor(a) principal:	Montenegro, Flávio Martins, 1975-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Tese
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Micro-ondas Plasmas não-térmicos Trigo Farinha de trigo Glúten Microwave Non-thermal plasma Wheat Wheat flour Gluten
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1642006
Resumo:	Orientadores: Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici, Michele Nehemy Berteli

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