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Assuntos:
“...Milk proteins...”
Estudo da estabilidade da micela de caseina em leite estável e instável não ácido
Tese
2
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Utilização de concentrado proteico de leite no desenvolvimento de sorvetes sabor chocolate com diferentes conteúdos de proteínas
Dissertação
3
Assuntos:
“...Milk - Proteins...”
Propriedades macro- e microscopicas de geis de proteinas do leite e k-carragena
Tese
4
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Influência das proteínas do leite na ação antioxidante de flavanóis em chocolate
Dissertação
5
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Caracterização de queijo tipo camembert fabricado com adição de concentrados lácteos proteicos
Tese
6
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Comportamento reológico da goma Tara (Caesalpinia spinosa) e formação de géis em combinação com a goma Xantana
Tese
7
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Modelos para a produção de eritropoietina recombinante humana in vivo e in vitro com vetores plasmideais em ovinos
Dissertação
8
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Dispositivo para verificação de adulteração de leite por técnicas de processamento de imagens
Dissertação
9
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Aplicação de proteínas lácteas no processo de microencapsulação de compostos fenólicos naturais por spray drying – Estudo de revisão
Dissertação
10
Assuntos:
“...Milk proteins...”
O efeito da pressão de homogeneização na distribuição do tamanho de partículas durante a produção de leite em pó
Dissertação
11
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Influencia da conformação da gelana sobre a gelificação das proteinas do leite
Dissertação
12
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Avaliação de propriedades fisico-quimicas e funcionais de leite processado por tecnologia de homogeneização a ultra alta pressão
Dissertação
13
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Efeito da incorporação de proteínas do soro do leite na qualidade de produtos de panificação como alternativa para celíacos
Dissertação
14
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Produção de suplemento alimentar na forma de comprimidos orais dispersíveis contendo micropartículas de proteína do soro do leite carregadas com resveratrol
Dissertação
15
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Microencapsulação de fitoesterol associados a óleos essenciais por spray drying para aplicação em produtos funcionais
Dissertação
16
Assuntos:
“...Milk - Proteins...”
Efeito da adição de co-solutos na reologia de geis lacteos acidificados
Tese
17
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Análise proteômica e potencialidades de proteínas e peptídeos da fração caseínica de leite caprino
Tese
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Assuntos:
“...Milk proteins...”
Isolamento da β-lactoglobulina do soro do leite por cromatografia iônica
Dissertação
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Assuntos:
“...Milk proteins...”
Proteína láctea e zinco suplementar em dietas de leitões recém-desmamados
Tese
20
Assuntos:
“...Milk proteins...”
Alergia às proteínas do leite de vaca: qualidade de vida, perfil nutricional e acesso às fórmulas infantis especiais na Rede SUS
Dissertação