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Assuntos:
“...Sparkling wines...”
Determinação do d13C para avaliar a origem do CO2 de vinhos e espumantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Sparkling wines...”
Evolução aromática e autofagia/autólise durante a segunda fermentação de espumantes
Dissertação
5
Assuntos:
“...Sparkling wines...”
Produção de aroma em mosto de uva destinado a produção de vinho espumante
Tese
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Assuntos:
“...Sparkling wines - Oxidation...”
Efeito da adição de glutadiona em vinhos e espumantes
Tese
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Assuntos:
“...Sparkling wines...”
Densidade de plantio e podas na produção da videira Chardonnay no sul de Minas Gerais
Dissertação
10
Assuntos:
“...Sparkling wine...”
Caracterização dos compostos voláteis de espumantes Champenoise elaborados com leveduras e coadjuvantes Imobilizados e na forma livre
Dissertação
11
Assuntos:
“...Sparkling wine...”
Potencial tecnológico da goiaba serrana [Acca sellowiana (O. Berg) Burret]
Tese
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Assuntos:
“...Sparkling wine...”
Caracterização físico-química e sensorial dos vinhos espumantes da serra gaúcha
Tese
13
Assuntos:
“...Sparkling wines - Farroupilha (Brazil)...”
Caracterização e evolução aromática de espumantes moscatéis de Farroupilha (RS) durante o armazenamento e influência das leveduras nos vinhos moscatos
Tese
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Assuntos:
“...Sparkling wines...”
Manejo da área foliar na qualidade da uva e características sensoriais do vinho cv.Chardonnay (Vitis vinifera L.) cultivada na Serra Gaúcha
Dissertação
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Assuntos:
“...Sparkling wines...”
Utilização de resina de troca iônica pré-fermentativa para elaborar vinhos base de espumantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Sparkling wines - Serra, Região (RS) (Brazil)...”
Determinação do potencial aromático de vinhos espumantes cujos vinhos base foram elaborados com leveduras Saccharomyces e Torulaspora delbrueckii
Dissertação
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Assuntos:
“...Brazilian sparkling wines...”
Suplementação com enzimas glucanases para acelerar o processo de maturação de espumantes
Dissertação
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Assuntos:
“...sparkling wine...”
Caracterização proteômica do vinho espumante brasileiro e sua relação com a qualidade da formação de espuma
Tese
20
Assuntos:
“...Sparkling wine...”
Composição mineral e diferenciação de vinhos-base produzidos em duas regiões do estado do Rio Grande do Sul e de vinhos espumantes provenientes de diferentes países
Dissertação