1
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Avaliação de parâmetros enológicos, sensoriais e biológicos em vinhos espumantes : efeito de agentes moduladores /
Tese
2
Assuntos:
“...Vinhos...”
Compostos fenólicos em vinhos tintos da América do Sul e distinção quimiométrica
Tese
3
Assuntos:
“...Vinhas da Ira...”
Êxodo e Miséria: uma leitura de Vinhas da Ira, Vidas Secas e O Quinze.
Dissertação
4
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Influência da cepa de levedura na composição de vinhos espumantes elaborados pelo método tradicional
Dissertação
5
Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Uso de metodologias combinadas de análise sensorial e químico-analíticas para controle de qualidade de vinhos espumantes nacionais
Dissertação
6
7
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Influência da variedade de uva, do método de elaboração e envelhecimento sobre borras na composição química e sensorial de espumantes
Tese
8
Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Desenvolvimento e caracterização de vinhos tintos a partir de uvas cultivadas no noroeste paulista
Dissertação
9
Assuntos:
“...Vinhos - Aspectos econômicos...”
Desenvolvimento territorial: a economia criativa nas regiões com indicação geográfica para o vinho
Tese
10
Assuntos:
“...Radioatividade em uvas e vinhos...”
Determinação de ²³8U, ²²6Ra, ²²8Ra e 40K em uvas e vinhos da região do Vale do São Francisco
Dissertação
11
Assuntos:
“...Vinho...”
Potencial enológico de novas variedades cultivadas na campanha gaúcha
Dissertação
12
Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Avaliação química e sensorial de vinhos tintos produzidos nas regiões do “Vale do São Francisco” e da “Serra Gaúcha”
Dissertação
13
Assuntos:
“...Vinho e vinificação - Analise...”
Reologia de vinhos tintos secos produzidos no Sul do Brasil
Dissertação
14
Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Caracterização físico-química e sensorial de vinho tinto de cantinas de Santa Teresa, Espírito Santo, produzido com utilização de pectinase
Tese
15
Assuntos:
“...Hotelaria; Sommelier; Vinhos; Hospitalidade - Serviços...”
O sommelier de vinhos no mercado enogastronômico de São Paulo: hospitalidade e prática
Dissertação
16
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Determinação do d13C para avaliar a origem do CO2 de vinhos e espumantes
Dissertação
17
18
Assuntos:
“...Vinhos e vinificação...”
Determinação de resíduos alergênicos de coadjuvantes enológicos em vinhos
Tese
19
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Evolução aromática e autofagia/autólise durante a segunda fermentação de espumantes
Dissertação
20
Assuntos:
“...Vinhos tropicais...”
Caracterização e estabilização dos vinhos elaborados no Vale do Submédio São Francisco
Tese