Uso de metodologias combinadas de análise sensorial e químico-analíticas para controle de qualidade de vinhos espumantes nacionais

• Ano de defesa: 2013
• Autor(a) principal: Souza, Adriana Lúcia da Costa
• Orientador(a): Mamede, Maria Eugênia de Oliveira
• Tipo de documento: Dissertação
• Tipo de acesso: Acesso aberto
• Idioma: por
• Palavras-chave em Português: Vinho e vinificação; Análise; Brasil; Vinícolas; Vinhos espumantes; Controle de qualidade
• Link de acesso: http://www.repositorio.ufba.br/ri/handle/ri/8740

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