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1
Assuntos:
“...Cream cheese...”
Efeito da adição de sorbato de potassio sobre as caracteristicas fisico-quimicas e microbiologicas do cream cheese
Dissertação
2
Assuntos:
“...Cold Cream...”
Avaliação da efetividade e segurança de uma nova formulação de Cold Cream em pacientes portadores de dermatite atópica
Dissertação
3
Assuntos:
“...Ice cream...”
Desenvolvimento de sorvete de maracujá enriquecido com luteína nanoencapsulada
Dissertação
4
Assuntos:
“...ice cream...”
Avaliação dos efeitos da radiação ionizante nos aspectos microbiológicos, físico-químicos e sensoriais de sorvetes
Tese
5
Assuntos:
“...Ice cream...”
Estudo reológico de formulações para sorvetes produzidos com diferentes estabilizantes
Dissertação
6
7
Assuntos:
“...Ice-cream industry...”
Elaboração de sorvete funcional à base de isolado protéico de soro fermentado com Kefir
Dissertação
8
Assuntos:
“...Cream cheese...”
Otimização de uma fórmula para obtenção do creme de queijo coalho com adição de hidrocoloides e extrato de manjericão (Ocimum basilicum L.)
Dissertação
9
Assuntos:
“...Protein milk ice cream...”
Desenvolvimento e caracterização de sorvete com alto teor de proteína, baixo teor de gordura e zero açúcar
Dissertação
10
Assuntos:
“...Biscoito cream cracker...”
Produção de amido resistente misto por extrusão termoplástica e aplicação em biscoito cream cracker sem glúten
Dissertação
11
Assuntos:
“...Edible ice cream...”
Elaboração de sorvetes com redução de gordura à base de soro de leite.
Dissertação
12
Assuntos:
“...Ice-cream industry...”
Atividade antioxidante de gabiroba e aplicação da polpa como ingrediente em sorvete
Dissertação
13
14
15
Assuntos:
“...Creamy cream cheese...”
Desenvolvimento de formulação de produto lácteo tipo requeijão cremoso com substituição parcial de proteína animal por proteína vegetal
Dissertação
16
Assuntos:
“...Brazilian cream cheese...”
Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial
Dissertação
17
18
Assuntos:
“...Ice cream...”
Desenvolvimento, avaliação e aplicação de micropartículas simbióticas produzidas por spray chilling
Dissertação
19
Assuntos:
“...Cream...”
Uso tópico de componentes da matriz extracelular canina provenientes de derme para cicatrização de ferimentos
Dissertação
20
Assuntos:
“...Ice cream...”
Processamento de sorvete incorporado com farinha de casca da jabuticaba por alta pressão hidrostática
Dissertação