1
Assuntos:
“...Vinho espumante...”
Estudo dos componentes voláteis de vinhos espumantes moscatéis através do emprego de microextração em fase sólida e cromatografia gasosa
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho espumante natural...”
Características físico-químicas e sensoriais de vinhos espumantes finos tintos a partir de uvas cultivadas na região dos Campos de Cima da Serra, RS.
Tese
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Assuntos:
“...Vinho espumante...”
A inovação tecnológica no Vale do São Francisco e desenvolvimento de novos produtos : o caso do vinho espumante.
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho espumante...”
Caracterização sensorial com consumidores : aplicação em harmonização com vinhos espumantes tropicais
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinho espumante...”
Potencial tecnológico da goiaba serrana [Acca sellowiana (O. Berg) Burret]
Tese
7
Assuntos:
“...Vinho espumante...”
Caracterização dos compostos voláteis de espumantes Champenoise elaborados com leveduras e coadjuvantes Imobilizados e na forma livre
Dissertação
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9
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Avaliação de parâmetros enológicos, sensoriais e biológicos em vinhos espumantes : efeito de agentes moduladores /
Tese
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Assuntos:
“...vinho espumante...”
Caracterização proteômica do vinho espumante brasileiro e sua relação com a qualidade da formação de espuma
Tese
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Assuntos:
“...Vinho espumante...”
Composição mineral e diferenciação de vinhos-base produzidos em duas regiões do estado do Rio Grande do Sul e de vinhos espumantes provenientes de diferentes países
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Influência da cepa de levedura na composição de vinhos espumantes elaborados pelo método tradicional
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Uso de metodologias combinadas de análise sensorial e químico-analíticas para controle de qualidade de vinhos espumantes nacionais
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Determinação do d13C para avaliar a origem do CO2 de vinhos e espumantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Evolução aromática e autofagia/autólise durante a segunda fermentação de espumantes
Dissertação
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Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Influência da variedade de uva, do método de elaboração e envelhecimento sobre borras na composição química e sensorial de espumantes
Tese
19
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Produção de aroma em mosto de uva destinado a produção de vinho espumante
Tese
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Assuntos:
“...Vinho espumante...”
Caracterização físico-química e sensorial dos vinhos espumantes da serra gaúcha
Tese