1
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Avaliação de parâmetros enológicos, sensoriais e biológicos em vinhos espumantes : efeito de agentes moduladores /
Tese
2
Assuntos:
“...Vinho...”
Potencial enológico de novas variedades cultivadas na campanha gaúcha
Dissertação
3
Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Avaliação química e sensorial de vinhos tintos produzidos nas regiões do “Vale do São Francisco” e da “Serra Gaúcha”
Dissertação
4
Assuntos:
“...Vinho e vinificação - Analise...”
Reologia de vinhos tintos secos produzidos no Sul do Brasil
Dissertação
5
Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Caracterização físico-química e sensorial de vinho tinto de cantinas de Santa Teresa, Espírito Santo, produzido com utilização de pectinase
Tese
6
7
Assuntos:
“...Vinho...”
Isolamento, identificação e seleção de cepas de levedura Saccharomyces cerevisiae para elaboração de vinho
Dissertação
8
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Influência da cepa de levedura na composição de vinhos espumantes elaborados pelo método tradicional
Dissertação
9
Assuntos:
“...Vinho - Espectrometria de absorção atômica em chama (F AAS)...”
Análise direta de amostras de vinho por F AAS para a determinação de Fe e relação de sua concentração com o teor de polifenóis totais
Dissertação
10
Assuntos:
“...Vinho - Qualidade...”
Avaliação do processo fermentativo e da composição de vinho Merlot elaborado com diferentes espécies de Saccharomyces, Oenococcus e Lactobacillus
Tese
11
Assuntos:
“...Vinho de mesa...”
Caracterização química e física de vinhos de mesa do norte do Espírito Santo e diferente regiões do Brasil
Dissertação
12
Assuntos:
“...Vinho e vinificação - Química...”
Caracterização química, energética, aromática e sensorial de vinhos de mesa de uvas americanas
Tese
13
Assuntos:
“...Vinho - Brasil...”
Análise histórico-comparada do desenvolvimento do mercado de vinho em três regiões produtoras no Brasil
Dissertação
14
Assuntos:
“...Vinho...”
Emprego de inóculo líquido para elaboração de vinho em escala industrial
Dissertação
15
Assuntos:
“...Vinho...”
Tipagem molecular de leveduras associadas a vinhos do sul do Brasil : padronização de MSP-PCR Fingerprinting
Dissertação
16
Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Uso de metodologias combinadas de análise sensorial e químico-analíticas para controle de qualidade de vinhos espumantes nacionais
Dissertação
17
Assuntos:
“...Vinho e vinificação...”
Caracterização de leveduras vínicas provenientes do Município de Pinto Bandeira(RS) e da Região Metropolitana de Curitiba(PR)
Dissertação
18
Assuntos:
“...Vinho...”
Aspectos da qualidade em vinhos tintos : um estudo comparativo entre consumidores e profissionais do setor vinícola
Dissertação
19
20
Assuntos:
“...Vinhos espumantes...”
Influência da variedade de uva, do método de elaboração e envelhecimento sobre borras na composição química e sensorial de espumantes
Tese