1
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Efeito da sonicação seguida de desramificação enzimática nas características estruturais e digestibilidade de amidos com alto teor de amilose
Dissertação
2
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Mathematical modeling of drying process of unripe banana slices
Tese
3
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Efeito combinado do ultrassom e do pulso de vácuo sobre a cinética de secagem da banana verde (Musa cavendishii).
Tese
4
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Processo de aglomeração de farinha de banana verde com alto conteúdo de amido resistente em leito fluidizado pulsado.
Dissertação
5
6
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Obtenção de amido resistente por intercruzamento e por tratamento hidrotérmico, e sua incorporação em bolos
Tese
7
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Efeito de ácidos graxos saturados sobre as propriedades físico-químicas e digestibilidade do amido
Dissertação
8
Assuntos:
“...Pasting properties. Resistant starch...”
Efeitos de tratamentos hidrotérmicos nas propriedades viscográficas e amidos resistentes em féculas de mandioca
Dissertação
9
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Produtos derivados de banana verde ('Musa' spp.) e sua influência na tolerância à glicose e na fermentação colônica
Tese
10
Assuntos:
“...Amido resistente; Bebida mista; Delineamento de mistura; Análise sensorial; Resistant starch; Mixed...”
Desenvolvimento de bebida funcional liofilizada a base de batata doce (ipomoea batatas l.) e cajá (spondias mombin l.)
Dissertação
11
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Desenvolvimento de uma panqueca com biomassa de banana verde e seu efeito agudo em sinais subjetivos de fome e saciedade
Dissertação
12
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Macarrão instantâneo funcional obtido pelos processos de fritura convencional e a vácuo
Tese
13
14
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Micropartículas de goma gelana revestidas com filmes de amido resistente/pectina como estratégia para administração oral de insulina
Tese
15
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Impacto do tratamento térmico com baixa umidade no arroz em casca sobre as qualidades tecnológicas, digestibilidade do amido e peso molecular de proteínas
Dissertação
16
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Impacto de ingrediente funcional sobre a saúde intestinal
Dissertação
17
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Farinha de banana verde: efeitos fisiológicos do consumo regular sobre a fome/saciedade e microbiota intestinal em voluntários saudáveis
Tese
18
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Avaliação das propriedades nutricionais de barras de cereais elaboradas com farinha de banana verde
Dissertação
19
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Concentração de amido resistente em pão francês pré-assado congelado: aspectos tecnológicos.
Dissertação
20
Assuntos:
“...Resistant starch...”
Efeito da adição de amido resistente de milho e enzimas sobre as propriedades da massa de pão e as propriedades físicas do pão de forma.
Tese