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Assuntos:
“...Goat meat consumption...”
Avaliação da qualidade microbiológica da carne caprina abatida e comercializada no Município de Patos-PB.
Dissertação
2
Assuntos:
“...Meat - Quality...”
Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de patês de ovino e de caprino com castanha portuguesa
Dissertação
3
Assuntos:
“...rabbit meat...”
Aproveitamento da carcaça de coelho (Oryctolagus cuniculus) para o desenvolvimento de cortes cárneos e elaboração de carne mecanicamente separada (CMS)
Dissertação
4
Assuntos:
“...Cell-based meat...”
Transições sociotécnicas : aspectos tecnológicos e mercadológicos da carne cultivada
Tese
5
Assuntos:
“...Meat - Quality...”
Maturidade sexual na qualidade de carne de frangos criados em sistema alternativo
Dissertação
6
Assuntos:
“...Frozen meat...”
Características da carne ovina embalada a vácuo e armazenada sob luz fluorescente
Dissertação
7
8
Assuntos:
“...Ovine - Meat quality...”
Terminação de cordeiros com cana-de-açúcar in natura ou hidrolisada com óxido de cálcio em ambientes aeróbico e anaeróbico
Dissertação
9
10
Assuntos:
“...Meat - Cutting...”
Avaliação de promotores de crescimento alternativos na alimentação de suínos nas fases de recria e terminação
Dissertação
11
Assuntos:
“...Meat - Quality...”
Carnes PSE (pale, soft, exudative) e análogo ao DFD (dark, firm, dry) de frango em embutido cárneos
Dissertação
12
13
Assuntos:
“...Meat - Preservation...”
PSE (Pale, Soft, Exudative) : avaliação da metodologia do gás halotano para sua detecção em frango de corte e uso de simbiótico para o seu controle em suínos
Dissertação
14
Assuntos:
“...Lamb (Meat)...”
Desempenho e características de carcaça de cordeiros mestiços de três grupos genéticos
Dissertação
15
Assuntos:
“...Lamb (Meat)...”
Modelos preditivos para as características da carcaça e da carne de cordeiros comerciais e pantaneiros
Tese
16
Assuntos:
“...Meat and meat products...”
Hidrolisados de carne bovina biotecnologia de obtenção
Dissertação
17
Assuntos:
“...Meat sausages...”
Linguiça frescal elaborada com carne de avestruz (struthio camelus)
Dissertação
18
Assuntos:
“...Meat...”
Efeito da temperatura da sala de desossa sobre a qualidade bacteriológica e a temperatura de cortes cárneos bovinos
Dissertação
19
Assuntos:
“...Bovine meat...”
Suplementação nutricional de novilhos nelore com alfa-tocoferol (Vitamina E) e seus efeitos na qualidade da carne
Tese
20
Assuntos:
“...Meat...”
Maturação de carne bovina utilizando recobrimentos de fonte lipídica : Beef aging using lipid source coating
Dissertação