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“...Orientador: Ruann Janser Soares de Castro...”
Propriedades antioxidantes e antidiabéticas de compostos bioativos de lentilha ("Lens culinaris") obtidos a partir dos grãos in natura, germinados e tratados enzimaticamente
Dissertação
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“...Orientador: Ruann Janser Soares de Castro...”
Biotransformação de farinhas da região amazônica por processos fermentativos para produção de ingredientes com melhores propriedades bioativas e tecnofuncionais
Dissertação
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“...Orientadores: Gláucia Maria Pastore, Ruann Janser Soares de Castro...”
Obtenção de compostos bioativos a partir das sementes de Adenanthera pavonina L. utilizando extração assistida por enzimas
Dissertação
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“...Orientador: Ruann Janser Soares de Castro...”
Imobilização por ligação covalente de uma protease de "Bacillus licheniformis" em quitosana e sua aplicação na hidrólise de proteínas
Dissertação
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“...Orientadores: Ruann Janser Soares de Castro, Maria Isabel Rodrigues...”
Hidrolise enzimatica de farinha de penas como estratégia para agregação de valor e melhoria de suas propriedades físico-químicas e biológicas
Dissertação
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“...Orientador: Ruann Janser Soares de Castro...”
Tratamento enzimático de resíduos de agroindústrias vitivinícolas como estratégia para melhorar a eficiência de extração de compostos bioativos e obtenção de um produto com proprie...
Dissertação
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“...Orientador: Ruann Janser Soares de Castro...”
Bioconversão de farinha de penas e sangue de frango por Aspergillus niger : uma abordagem direcionada para a produção simultânea de enzimas e aumento da digestibilidade proteica =...
Dissertação