Propriedades antioxidantes e antidiabéticas de compostos bioativos de lentilha ("Lens culinaris") obtidos a partir dos grãos in natura, germinados e tratados enzimaticamente

Detalhes bibliográficos
Ano de defesa:	2018
Autor(a) principal:	Casarin, Anna Luisa Ferro, 1992-
Orientador(a):	Não Informado pela instituição
Banca de defesa:	Não Informado pela instituição
Tipo de documento:	Dissertação
Tipo de acesso:	Acesso aberto
Idioma:	por
Instituição de defesa:	[s.n.]
Programa de Pós-Graduação:	Não Informado pela instituição
Departamento:	Não Informado pela instituição
País:	Não Informado pela instituição
Palavras-chave em Português:	Lentilha Germinação Hidrólise enzimática Compostos bioativos Lentil Germination Enzymatic hydrolysis Bioactive compounds
Link de acesso:	https://hdl.handle.net/20.500.12733/1635805
Resumo:	Orientador: Ruann Janser Soares de Castro

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